Zupa z bobem i marchewką


Szybka zupa z dodatkiem wiosennych/letnich warzyw. Przepis z czerwcowego numeru Mojego Gotowania.

zupa z bobem i marchewką

Składniki:

  • 1,5 l bulionu warzywnego
  • pęczek młodej marchewki
  • 1/2 kg bobu
  • 1 mały por
  • 15 dag szynki gotowanej lub boczku wędzonego
  • liść laurowy, gałka muszkatołowa, cukier, pieprz, sól
  • 10 dag masła lub 2 łyżki oleju rzepakowego
  • garść zielonego groszku
  • pęczek koperku
  • 150 g śmietany ukwaszanej

Wykonanie:

W osolonej wodzie gotujemy bób około 5 min. Następnie odcedzamy i obieramy z łupin.

Bulion zagotowujemy i dodajemy oczyszczone marchewki. Gotujemy aż marchewki zmiękną. Następnie wyciągamy i kroimy w plasterki.

Por kroimy w krążki, szynkę w drobną kostkę. Na maśle/oleju podsmażamy szynkę a następnie dodajemy por i podduszamy 5 min.

Do bulionu dodajemy pokrojoną marchewkę, por, szynkę, liść laurowy, odrobinę gałki muszkatołowej. Całość gotujemy około 10 min, a potem dorzucamy bób, zielony groszek i gotujemy jeszcze 5 min. Doprawiamy solą, pieprzem cukrem i zagęszczamy śmietaną. Na końcu dodajemy posiekany koperek.

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s