Idealna zupa na letnie upały.
Składniki:
- 1 pęczek botwinki
- 2 zielone ogórki
- pęczek rzodkiewki
- koperek, szczypiorek
- 400ml kefiru/maślanki
- 200 ml śmietanki
- sól, pieprz, cytryna, cukier
- 2 jajka ugotowane na twardo (do dekoracji)
Wykonanie:
Botwinkę myjemy, osuszamy i drobno kroimy (większe buraczki ścieramy na tarce o grubym oczkach). Gotujemy w 1 szklance wody około 10 min. Całość studzimy.
Do wystudzonego wywaru dodajemy starty ogórek, rzodkiewkę. Wlewamy kefir, śmietanę i zioła. Całość doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Gotowe danie schładzamy około 1 godz. Przed podaniem dodajemy jajko i zieleninę.
