Kostka cappuccino


Czekoladowe-kawowe ciasto. Nie za słodkie, idealne do kawy.

kostka cappuccino

Przepis z książki „Moje wypieki i desery” D. Świątkowskiej

Składniki:

Ciasto czekoladowo-kawowe:

  • 5 jajek
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 125g masła (miękkie)
  • 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 150g cukru
  • 125g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa cappuccino:

  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g śmietany kremówki
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 60 g kawy cappuccino (gotowej, sproszkowanej)
  • 2-3 łyżeczki cukru pudru

Wierzch:

  • 250 ml śmietany kremówki
  • 1 łyżka drobnego cukru do wypieków
  • 50g gorzkiej czekolady
  • 1 łyżeczka żelatyny (rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody)

Wykonanie:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Kawę zalewamy 1 łyżka gorącej wody. Masło ucieramy do puszystości, dodajemy przestudzoną czekoladę i kawę. Następnie dodajemy cukier, żółtka i cały czas miksujemy. Do ciasta przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenie. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy do masy czekoladowej. Przekładamy do foremki (małej około 24cm) i pieczemy 20-30min w 180C. Ciasto po upieczeniu studzimy.

Wystudzone ciasto przekrawamy na 2 części.

Ser mascarpone miksujemy z sypką kawą cappuccino. Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szkl. gorącej wody i studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem, pod koniec dodajemy tężejącą żelatynę i powoli mieszamy. Całość dodajemy do serka mascarpone i miksujemy.

Ciasto przekładamy masą cappuccino. Śmietanę ubijamy z cukrem i pod koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę. Na wierzch ciasta nakładamy śmietanę i ścieramy czekoladę.

kostka cappuccino

Mascarpone Karnawał 2014

Ciasta przekładańce

2 thoughts on “Kostka cappuccino

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s