Grillowany łosoś z letnią salsą, orientalnym ogórkiem i ryżem jaśminowym.

Pomysł na letni obiad z wykorzystaniem warzyw i owoców. Grillowany łosoś z dodatkiem orzeźwiającej salsy, ogórka i aromatycznego ryżu jaśminowego.

grillowany łosoś z letnią salsą Składniki: (4 porcje)

  • 0,5 kg łososia norweskiego
  • sól morska
  • sok z cytryny
  • świeżo mielony pieprz
  • 200g ryżu jaśminowego

Salsa:

  • 2 nektarynki
  • 1 czerwona papryka
  • 2 cebule dymki
  • świeża mięta
  • mała papryczka chilli
  • sok z cytryny
  • sól
  • świeżo mielony pieprz

Sałatka z ogórka:

  • 2 zielone ogórki
  • 2 cm imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 papryczki chili
  • sól
  • garść świeżej kolendry
  • sezam

grillowany łosoś z letnią salsą

Wykonanie:

Ryż gotujemy około 10- 12 min w osolonym wrzątku.

Rybę kroimy na 4 porcje. Doprawiamy solą, pieprzem i skrapiamy cytryną. Odkładamy na 20 min.

Nektarynki, paprykę, chilli kroimy w drobną kostkę. Dodajemy posiekaną dymkę i miętę. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny oraz dodajemy 1 łyżeczkę oleju.

Ogórki obieramy i za pomocą obieraczki ścinamy długie paski. Imbir, czosnek, chilli, kolendrę drobno siekamy. Dodajemy do ogórków, doprawiamy solą. Na końcu dodajemy sezam.

Kawałki łososia grillujemy ok. 5-6 min z każdej strony (grill tradycyjny; czas zależy od grubości ryby i rodzaju grilla: tradycyjny czy elektryczny).

Na talerze nakładamy ogórki zawinięte w „gniazdka”, ryż, łososia. Na łososia nakładamy salsę.

grillowany łosoś z letnią salsą

grillowany łosoś z letnią salsą Grilluj z łososiem norweskim!

Grillowane warzywa

Idealny dodatek do mięsnych/rybnych dań z grilla. Smaczne również jako samo danie.

Składniki:

  • mix papryk (czerwona, żółta itp)
  • cukinia
  • czosnek
  • pomidorki
  • bazylia lub inne ulubione zioła
  • 2 łyżki oleju.
  • sól

grillowane warzywa Wykonanie:

Paprykę, cukinię kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i zostawiamy całe ząbki. Wszystkie warzywa wkładamy na tackę aluminiową lub specjalnego koszyka do grillowania warzyw.

Polewamy odrobiną oleju i posypujemy ziołami, solą. Grillujemy do momentu zarumienienia – warzywa będą jeszcze na pół kruche.

grillowane warzywa

 

 

 

 

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry.

Grillowane szaszłyki z ananasem i kurczakiem w marynacie curry.

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Składniki: (2 porcje)

  • 1 duży filet z kurczaka
  • 0,5 cukinii
  • 1 mała czerwona papryka
  • 3 plastry ananasa
  • 1 cebula
  • cynamon, curry, papryka słodka
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do niego jogurt i 1 łyżeczkę curry, 0,5 łyżeczki cynamonu, sól, paprykę. Mieszamy i odstawiamy na co najmniej 30 min do lodówki.

Patyczki do szaszłyków wkładamy na 10 min do zimnej wody.

Cukinię kroimy w plastry, cebulę, paprykę, ananasa w kostkę. Na patyczki nakładamy kurczaka, paprykę, cukinię, cebulę i ananasa. Solimy. Szaszłyki układamy na rozgrzaną patelnię grillową (z 1 łyżką oleju). Smażymy około 10 min.

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Hamburger- klasyczny

Domowy hamburger z klasycznymi składnikami.

klasyczny hamburger

Składniki:

  • Bułki (zrobione wg tego przepisu lub gotowe kupne)
  • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • sałata masłowa
  • pomidor (plastry)
  • cebula (pokrojona w cienkie plastry)
  • ogórek konserwowy
  • majonez, ketchup, musztarda
  • sól, pieprz,

Wykonanie:

Bułki przygotowujemy wg przepisu.

Mięso doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną musztardy. Dodajemy jajko i bułkę tartą i wyrabiamy na gładką masę. Formujemy burgery i grillujemy po 2 min z każdej strony.

Bułki przekrawamy, smarujemy majonezem i układamy wszystkie składniki.

klasyczny hamburger

 

Grillowana polędwiczka w sosie cytrynowo-kaparowym

grillowana polędwica w sosie cytrynowo-kaparowymSkładniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 100 ml białego winna
  • 1 szalotka
  • Sok z połowy cytryny
  • natka pietruszki (posiekana)
  • masło – 100 gramów
  • kapary w zalewie – 2 łyżki
  • 1 łyżka śmietany

Marynata:

  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • Ziele angielskie,
  • rozmaryn,
  • świeżo mielony pieprz,
  • papryka słodka,
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę, polędwiczkę myjemy, usuwamy błony i wkładamy do marynaty. Trzymamy w lodówce ok 20 minut.

Cebulę drobno kroimy. Kapary odsączamy z zalewy.

Mięso grillujemy (z wszystkich stron). Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 min. W tym czasie na patelnie wrzucamy cebulę. Podsmażamy. Dodajemy kapary a następnie podlewamy winem i sokiem z cytryny. Chwilę dusimy. Na końcu dodajemy masło i pietruszkę. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna dodajemy 1 łyżkę śmietany, aby zagęścić sos. Polędwicę kroimy na kawałki i polewam sosem.

Szaszłyki z: boczkiem i śliwką / cukinią i pieczarkami

Szaszłyki

Składniki:

I wersja:

  • cukinia (cieniutkie plastry polane oliwą z oliwek z drobno pokrojonym czosnkiem i solą)
  • kilka pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

II wersja:

  • kilka suszonych śliwek
  • wędzony boczek
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

marynata do kurczaka:

  • oliwa z oliwek
  • skórka + sok z cytryny
  • pieprz czarny
  • sól
  • tymianek
  • 1 ząbek czosnku (starty drobno)

Wykonanie:

Filet kroimy w dużą kostkę i przekładamy do marynaty. Paprykę, boczek kroimy w dużą kostkę. Pieczarki przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w większe kawałki.

Na drewniane patyczki (wcześniej namoczone w wodzie) nakładamy na przemian:

I: paprykę, cebulę, pieczarkę, kurczaka, zwiniętą w rulonik cukinię.

II: paprykę, wędzony boczek, śliwkę, kurczaka

Grillujemy około 15 min do zarumienienia.

Grillowany ananas

Soczysty, pachnący miętą ananas z grilla.

Grillowany ananas

Składniki:

  • świeży ananas pokrojony w plastry
  • 1 limonka ( sok i starta skórka)
  • świeża mięta
  • 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, ananas sam w sobie jest bardzo słodki)

Grillowany ananas

Wykonanie:

Ananasa kroimy w plastry i wykrawamy twardy środek. Mięte drobno siekamy, ścieramy skórkę z limonki i wyciskamy sok. Każdy plaster skrapiamy sokiem, posypujemy skórką i miętą i ewentualnie cukrem. Grillujemy na rozgrzanym ogniu około 5 min. Ciepłego ananasa można podawać z dodatkiem lodów.

Grillowany ananasGrillowany ananas