Grillowana polędwiczka w sosie cytrynowo-kaparowym

grillowana polędwica w sosie cytrynowo-kaparowymSkładniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 100 ml białego winna
  • 1 szalotka
  • Sok z połowy cytryny
  • natka pietruszki (posiekana)
  • masło – 100 gramów
  • kapary w zalewie – 2 łyżki
  • 1 łyżka śmietany

Marynata:

  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • Ziele angielskie,
  • rozmaryn,
  • świeżo mielony pieprz,
  • papryka słodka,
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę, polędwiczkę myjemy, usuwamy błony i wkładamy do marynaty. Trzymamy w lodówce ok 20 minut.

Cebulę drobno kroimy. Kapary odsączamy z zalewy.

Mięso grillujemy (z wszystkich stron). Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 min. W tym czasie na patelnie wrzucamy cebulę. Podsmażamy. Dodajemy kapary a następnie podlewamy winem i sokiem z cytryny. Chwilę dusimy. Na końcu dodajemy masło i pietruszkę. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna dodajemy 1 łyżkę śmietany, aby zagęścić sos. Polędwicę kroimy na kawałki i polewam sosem.

Reklamy

Szaszłyki z: boczkiem i śliwką / cukinią i pieczarkami

Szaszłyki

Składniki:

I wersja:

  • cukinia (cieniutkie plastry polane oliwą z oliwek z drobno pokrojonym czosnkiem i solą)
  • kilka pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

II wersja:

  • kilka suszonych śliwek
  • wędzony boczek
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

marynata do kurczaka:

  • oliwa z oliwek
  • skórka + sok z cytryny
  • pieprz czarny
  • sól
  • tymianek
  • 1 ząbek czosnku (starty drobno)

Wykonanie:

Filet kroimy w dużą kostkę i przekładamy do marynaty. Paprykę, boczek kroimy w dużą kostkę. Pieczarki przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w większe kawałki.

Na drewniane patyczki (wcześniej namoczone w wodzie) nakładamy na przemian:

I: paprykę, cebulę, pieczarkę, kurczaka, zwiniętą w rulonik cukinię.

II: paprykę, wędzony boczek, śliwkę, kurczaka

Grillujemy około 15 min do zarumienienia.

Grillowany ananas

Soczysty, pachnący miętą ananas z grilla.

Grillowany ananas

Składniki:

  • świeży ananas pokrojony w plastry
  • 1 limonka ( sok i starta skórka)
  • świeża mięta
  • 2 łyżeczki cukru (opcjonalnie, ananas sam w sobie jest bardzo słodki)

Grillowany ananas

Wykonanie:

Ananasa kroimy w plastry i wykrawamy twardy środek. Mięte drobno siekamy, ścieramy skórkę z limonki i wyciskamy sok. Każdy plaster skrapiamy sokiem, posypujemy skórką i miętą i ewentualnie cukrem. Grillujemy na rozgrzanym ogniu około 5 min. Ciepłego ananasa można podawać z dodatkiem lodów.

Grillowany ananasGrillowany ananas

Żeberka z grilla w coca-coli i miodzie

Żeberka w coca-coli i miodzie

Składniki:

  • 1 kg żeberek 
  • 5 łyżek ketchupu
  • 250 ml coca-coli
  • 2 łyżki sosu worcester
  • 2 łyżki miodu
  • pieprz czarny, sól, papryka słodka i ostra,

Wykonanie:

Żeberka dzielimy na mniejsze porcje. Do mięsa dodajemy wszystkie przyprawy i mieszamy, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Całość przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na min 3 godz. Mięso grillujemy polewając  cały czas marynatą.

Letnie sałatka

letnia sałatkaPrzepis zaczerpnięty z czerwcowego wydania „Moje gotowanie”

Składniki:

  • 0,5 kg małych, młodych ziemniaków gotowanych w mundurkach (około 10-15 min)
  • 1pęczek rzodkiewki
  • 1 mała cebulka
  • 4 ząbki kiszonego czosnku
  • 4 ogórki kiszone
  • pęczek koperku
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki majonezu i 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • kiełki brokuła (do dekoracji)

Wykonanie:

Ziemniaki, rzodkiewkę kroimy na ćwiartki lub połówki. Cebulę, ogórki kroimy w plastry. Mieszamy majonez z śmietaną. Czosnek i koperek drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą.