Risotto z kurkami i białym winem

Risotto z kurkami i białym winem oraz dodatkiem parmezanu

risotto z kurkami

Czytaj dalej

Reklamy

Krucha tarta z botwinką i szparagami

Krucha tarta z szparagami i botwiną.

DSC_0559a

Składniki:

Ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 żółtko

Farsz:

  • pęczek botwinki
  • koperek
  • 200 ml śmietany ukwaszanej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • pestki dyni
  • białe szparagi (jeśli nie są dostępne świeże to można spróbować ze słoiczka)

DSC_0552aWykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy  do otrzymania jednolitego ciasta, zawijamy w  folię i wkładamy na 20-30 min do lodówki.

Botwinkę, czosnek, koperek drobno kroimy. Śmietanę mieszamy dokładnie z jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajmy posiekaną botwinkę, koperek i czosnek. Mieszamy.

Szparagi gotujemy i kroimy w mniejsze kawałki.

Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy spód i boki od formy. Nakładamy papier do pieczenia, obciążamy fasolą/grochem itp i pieczemy 10 min pod obciążeniem, następnie ściągamy papier z obciążeniem i pieczemy 10 min do zarumienienia.

Na gotowe ciasto układamy kawałki szparagów i zalewamy wcześniej przygotowaną masą. Pieczemy 15-20 min do momentu ścięcia sosu. Wierzch tarty posypujemy słonecznikiem.

DSC_0571a

Grillowane warzywa

Idealny dodatek do mięsnych/rybnych dań z grilla. Smaczne również jako samo danie.

Składniki:

  • mix papryk (czerwona, żółta itp)
  • cukinia
  • czosnek
  • pomidorki
  • bazylia lub inne ulubione zioła
  • 2 łyżki oleju.
  • sól

grillowane warzywa Wykonanie:

Paprykę, cukinię kroimy na mniejsze kawałki. Czosnek obieramy i zostawiamy całe ząbki. Wszystkie warzywa wkładamy na tackę aluminiową lub specjalnego koszyka do grillowania warzyw.

Polewamy odrobiną oleju i posypujemy ziołami, solą. Grillujemy do momentu zarumienienia – warzywa będą jeszcze na pół kruche.

grillowane warzywa

 

 

 

 

Spaghetti z dynią, pietruszką i pomidorami.

Sezon na dynię w pełni więc propozycja na szybki obiad. Kolorowy makaron z dynią i cytrynowo-czosnkowym sosem.

Spaghetti z dynią, pietruszką i pomidorami

Składniki:

  • 2 porcje makaronu spaghetti
  • oliwa z oliwek
  • 4 ząbki czosnku
  • sok z połówki cytryny
  • 2 świeże pomidory
  • 1 szalotki
  • garść pietruszki
  • 1 szkl. dyni startej na grubych oczkach
  • sól, świeżo mielony pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Czosnek kroimy w drobne plasterki. Na oliwie z oliwek smażymy cebulę, następnie czosnek. Dodajemy dynię i podsmażamy chwilę. Po koniec dodajemy pomidory pokrojone w kostkę i pietruszkę. Całość doprawiamy sokiem z cytryny, pieprzem, solą.

Spaghetti z dynią, pietruszką i pomidorami

Pieczona papryka z kuskusem

Pieczona papryka z kuskusem

Składniki:

  • 2 duże papryki
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pietruszka
  • garść natki pietruszki
  • pieprz, sól, chilli
  • 100g kuskusu
  • 100g ser żółtego (starty)
  • bulion warzywny

Wykonanie:

Papryki przekrawamy na pół i oczyszczamy z pestek. Kuskus zalewamy gorącym bulionem (tak aby przykrywał kuskus) i przykrywamy szczelnie. Odstawiamy.

Cebulę, marchewkę, pietruszkę, czosnek kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek a następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę. Całość podsmażamy 2-3 min a następnie podlewamy odrobiną wody i doprawiamy do smaku.

Kuskus rozdrabniamy widelcem i dodajemy do warzyw. Dodajemy także posiekaną pietruszkę i 50g startego sera żółtego.

Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i nakładamy do środka farsz. Całość posypujemy resztą sera. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 20-30 min, temp 180C.