Chleb z słodem i cebulką

Chleb z dodatkiem wysłodzin jęczmiennych i prażonej cebulki.

Chleb z słodem i cebulką

Składniki:

  • 1 kg mąki pszennej
  • 250g wysłodzin jęczmiennych/młóta (słód pozostały po procesie filtracji piwa)
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 5 ziaren jałowca (rozgniecionych)
  • 30g świeżych drożdży
  • 250ml mleka
  • 100 ml wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 100ml kefiru
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 cebula
  • 1 łyżka miodu

Wykonanie:

Mleko i wodę podgrzewamy, dodajemy cukier i pokruszone drożdże. Odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia.

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy na złoty kolor.

Mąkę przesiewamy, dodajemy wysłodziny, kefir i zaczyn. Mieszamy i dodajemy jeszcze olej, sól, jałowiec i połowę podsmażonej cebuli. Zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz. Po tym czasie ciasto delikatnie zagniatamy ponownie i przekładamy do foremki (keksówki) na 20 min. Pozostałą cebulę podgrzewamy i dodajemy miód. Chleb pieczemy w 220C przez 20 min a następnie smarujemy wierzch cebulą z miodem i pieczemy kolejne 10 min.

Chlebek bananowy

Popularny, słodki amerykański chlebek „banana bread” Chlebek bananowy

Przepis z strony mojewypieki.com

Składniki:

  • 3 dojrzałe banany
  • 1/3 szkl. rozpuszczonego masła
  • 3/4 szkl. cukru (można dodać mniej)
  • 1 roztrzepane jajko
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1,5 szkl. mąki pszennej
  • kilka kropli ekstraktu z wanilii

Wykonanie:

Banany rozgniatamy widelcem, dodajemy rozpuszczone masło i mieszamy. Następnie dodajemy cukier, jajko, ekstrakt i mieszamy. Na końcu przesiewamy mąkę, sól i sodę. Całość mieszamy do połączenia składników. Przekładamy do keksówki o wymiarach około 10×20 cm.

Pieczemy około 1 godz w 170C.

Chlebek bananowy