Ciastka na skwarkach

Kruche ciasta z dodatkiem skwarek

ciastka ma skwarkach

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 1 szkl. cukru
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenie
  • 4 jajka
  • 0,5 kg zmielonych (2-krotnie) skwarek
  • około 1 szkl. kwaśnej śmietany

ciastka ma skwarkach

Wykonanie:

Mąkę przesiać, zrobić wgłębienie i dodać jajka. Następnie dodać resztę składników i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na mniejsze porcje i wykrawać ciastka (lub wycisnąć ciastka za pomocą maszynki). Ciastka posmarować rozmąconym jajkiem (można posypać cukrem). Piec w rozgrzanym piekarniku na złoty kolor.

ciastka ma skwarkach

 

Kakaowe ciastka Pierre’a Hermé

Mocno kakaowe i kruche ciastka. Formowanie ciastek trochę męczące ale warto 🙂

kakaowe ciastka Pierre'a Herme
Przepis zaczerpnięty z strony: cook-yourself.blogspot.com/ 

Składniki:

  • 2 białka
  • 100g cukru pudru
  • 250g miękkiego masła
  • 250g mąki pszennej
  • 3 łyżki kakao
  • szczypta soli

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puch. Następnie dodajemy sól, przesianą mąkę z kakaem. Miksujemy do powstania gęstej masy. Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy do masy. Mieszamy łyżką do momentu połączenia piany z masą. Masę przekładamy do worka cukierniczego i wyciskamy ciastka (kształt ósemki). Pieczemy 5-7 min w 180C.

Uwagi: Ciasto jest mocno gęste i trudno wyciska się je rękawem cukierniczym. Można ciasto włożyć do lodówki i po schłodzeniu rozwałkować i wykrawać foremką dowolne kształty.  A poniżej ciastka w innym kształcie 🙂

kakaowe ciastka Pierre'a Herme

Kruche ciastka z kokosem i karmelem

„HOMEMADE SAMOAS GIRL SCOUT COOKIES” czyli kruche ciastka z kokosem i karmelem

HOMEMADE SAMOAS GIRL SCOUT COOKIES

Przepis zmodyfikowany zaczerpnięty z strony http://justataste.com 

Składniki:

Ciastka:

  • 2 szkl. masła (w temp pokojowej)
  • 0,5 szkl. cukru
  • 2 szkl. mąki (+0,5 szkl. do podsypania bo ciasto jest bardzo miękkie)
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Dodatkowo na karmel z kokosem:

  • 3 szkl. wiórków kok
  • osowych
  • 420g krówek
  • 3 łyżki mleka
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 100g gorzkiej czekolady

HOMEMADE SAMOAS GIRL SCOUT COOKIES

Wykonanie:

Ciastka:

Piekarnik rozgrzewamy do 175C.

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem.Do osobnej miski przesiewamy i  mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Do kremu dodajemy zawartość miski i mieszamy do połączenia. Dodajemy następnie mleko i ekstrakt waniliowy. Mieszamy do powstania dużych kawałków. Ciasto wyrabiamy i dzielimy na 2 części i formujemy płaskie dyski. Przekładamy na folię i wkładamy do lodówki na 30 min.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykrawamy duże krążki a w środku każdego krążka mniejszy krążek. Ciastka pieczemy 10-12 min a następnie studzimy.

Polewa:

Wiórki kokosowe smażymy na suchej patelni do momentu zarumienienia.

Krówki, mleko, sól dodajemy do garnka i podgrzewamy w kąpieli wodnej. Podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia cukierków. 3/4 karmelu dodajemy do wiórek kokosowych a pozostałym sosem smarujemy na wierzchu ciastka. Na karmel nakładamy wiórki kokosowe. Pozostawiamy do zastygnięcia.

Ciastka polewamy na wierzchu rozpuszczoną czekoladą (spód ciastek można zanurzyć w rozpuszczonej czekoladzie i pozostawić do zastygnięcia.)

Uwagi: Karmel należy co jakiś czas podgrzewać bo szybko zastyga. Nakładanie masy kokosowej może być kłopotliwe ze względu na karmel w masie.

HOMEMADE SAMOAS GIRL SCOUT COOKIES

Kruche korzenne ciasteczka

kruche ciastka korzene Przepis z strony : malacukierenka.pl

Składniki:

  • 300g mąki
  • 1 płaska łyżeczka sody
  • 110g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki imbiru
  • 1/3 łyżeczki aromatu rumowego
  • 1 jajko
  • 200g zimnego masła

Wykonanie:

W  misce mieszamy mąkę, sól, przyprawy, sodę  i cukier. Dodajemy rozdrobnione masło, jajko i aromat  i wyrabiamy ciasto. Wyrobione ciasto wkładamy do lodówki na 30 min. Dzielimy na kilka części, rozwałkowujemy i wykrawamy ciasteczka o grubości 1 cm ( ciastka rosną w piekarniku). Pieczemy około 15 min w 160-180C.  Po upieczeniu studzimy na kratce.

Pierożki z jabłkiem

Przepis zaczerpnięty z bloga przezzoladekdoszczescia.blogspot.com

pierożki z jabłkiem

Składniki: (22 sztuki)

  • 600 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g cukru
  • 2 łyżeczki sody
  • 10 łyżek mleka
  • 12 łyżek oleju
  • cukier waniliowy
  • 250 g sera twarogowego
  • cynamon
  • 5 jabłkek
  • rodzynki, cukier

Wykonanie:

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i sodą. Do mąki dodajemy olej, mleko i zagniatamy ciasto. Dodajemy stopniowo ser i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujmy i wykrawamy krążki o średnicy 10 cm.

Jabłka obieramy i kroimy w kostkę o równej wielkości i podsmażamy w garnku. Dodajemy cukier ( odrobinę) i 1 łyżeczkę cynamonu, rodzynki (wg uznania). Podsmażamy około 5 min.

Na każdy krążek ciasta nakładamy łyżeczkę musu i zlepiamy tworząc pieróg.

Pieczemy 15-20 min w 180C

pierożki z jabłkiem