Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry.

Grillowane szaszłyki z ananasem i kurczakiem w marynacie curry.

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Składniki: (2 porcje)

  • 1 duży filet z kurczaka
  • 0,5 cukinii
  • 1 mała czerwona papryka
  • 3 plastry ananasa
  • 1 cebula
  • cynamon, curry, papryka słodka
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, pieprz

Dodatkowo:

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy w kostkę. Dodajemy do niego jogurt i 1 łyżeczkę curry, 0,5 łyżeczki cynamonu, sól, paprykę. Mieszamy i odstawiamy na co najmniej 30 min do lodówki.

Patyczki do szaszłyków wkładamy na 10 min do zimnej wody.

Cukinię kroimy w plastry, cebulę, paprykę, ananasa w kostkę. Na patyczki nakładamy kurczaka, paprykę, cukinię, cebulę i ananasa. Solimy. Szaszłyki układamy na rozgrzaną patelnię grillową (z 1 łyżką oleju). Smażymy około 10 min.

Szaszłyki z ananasem i kurczakiem w curry

Curry z kurczakiem, dynią i mleczkiem kokosowym

Aromatyczne curry z dynią, cukinią i kurczakiem.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym

Składniki:

  • 150g ryżu (ugotowanego na sypko)
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 150g dyni
  • 0,5 cukinii
  • 2 łyżeczki żółtej pasty curry
  • garść kolendry
  • cynamon, sól, pieprz
  • sok z 0,5 limonki
  • 1 łyżeczka masła orzechowego

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy pastę curry i kurczaka. Smażymy na złoty kolor, dodajemy dynię pokrojoną w dużą kostkę. Podsmażamy 2 min i dodajemy mleczko kokosowe. Dusimy około 10 min i dodajemy  pokrojoną w większe kawałki cukinię. Doprawiamy cynamonem, solą, sokiem z limonki i posiekaną kolendrą i dodajemy 1 łyżeczkę masła orzechowego. 

Curry podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym

 

 

Curry z kurczakiem i dynią.

curry z kurczakiem i dynią

Składniki:

  • 250g filetu z kurczaka
  • 250g dyni
  • 400 ml mleczko kokosowego
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 0,5 puszki ananasa
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • szczypta chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 150g białego ryżu
  • natka pietruszki/ kolendra

Wykonanie:

Filet, dynię, ananasa kroimy w kostkę.

Mięso podsmażamy na rozgrzanej patelni, dodajemy starty ząbek czosnku, chilli, imbir. Następnie dodajemy dynię i podsmażamy 5 min. Wlewamy mleko kokosowe, doprawiamy kurkumą, cynamonem i dusimy około 15 min. Gdy dynia zmięknie dodajemy ananasa. Dusimy kolejne 5 min i doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem. Posypujemy natką pietruszki lub kolendrą. Podajemy z ugotowanym ryżem.

curry z kurczakiem i dynią

Curry z kurczaka

curry z kurczaka

Składniki:

  • 2 porcje ryżu basmati ugotowanego na sypko
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 400-500ml passaty pomidorowej
  • 150 ml mleczka kokosowego
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka kolendry (ziarenka)
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 0,5 strączka chilli
  • 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała cebula

Wykonanie:

Filet z kurczaka kroimy kostkę, cebulę drobno siekamy, paprykę kroimy w paski. Kolendrę i kumin rozcieramy w moździerzu. Wszystkie przyprawy mieszamy.

Na rozgrzanym oleju smażymy kurczaka, dodajemy przyprawy i podsmażamy 2 min. Następnie dodajemy cebulę, czosnek, paprykę. Podsmażamy kolejne 2 min i dodajemy passatę. Dusimy całość 10 min, po tym czasie dodajemy mleczko kokosowe i podgrzewamy około 10-15 min do zagęszczenia sosu. Gotowy sos podajemy z ugotowanym na sypko ryżem.

Makaron w sosie curry

Składniki:

  • makaron (kokardki, kolanka, penne)
  • 1 czerwona papryka
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g wędzonego boczku
  • 0,5 szkl. ukwaszanej śmietany 18%
  • 1 łyżka curry
  • starte kłącze imbiru (około 5 cm)
  • sól, pieprz
  • posiekana pietruszka/kolendra ( opcjonalnie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Na patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek. Czosnek ścieramy na tarce, paprykę kroimy w kostkę, cebulę drobno w kostkę. Do boczku dodajemy cebulę, czosnek i podsmażamy chwilę. Po około 2 min dodajemy paprykę i smażymy wszystko razem. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy połowę startego imbiru.

Do śmietany dodajemy starty imbir ( połowę) i curry. Mieszamy razem. Śmietanę dodajemy do reszty składników na patelni. Dusimy chwilę. Dodajemy makaron i posiekaną pietruszkę. Mieszamy wszystko razem.

Makaron z sosem można zapiec z serem w piekarniku (15 min)

makaron w sosie curry