Jabłecznik

Jabłecznik

Składniki:

  • 500g mąki pszennej
  • 250g margaryny
  • 5 jajek
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • cynamon
  • 1,5kg jabłek

Wykonanie:

Do mąki dodajemy margarynę pokrojoną w kostkę, cukier, proszek do pieczenia i 5 żółtek (białka zostawiamy). Wszystko razem zagniatamy i schładzamy w lodówce około 10 min.

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Podsmażamy 5 min, odlewamy nadmiar powstałego soku i dodajemy 1 łyżeczkę cynamonu. Studzimy.

Ciasto dzielimy na 2 części.  Blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy rozwałkowanymi plastrami ciasta. Na ciasto wykładamy jabłka i nakładamy 2 część ciasta. Białko roztrzepujemy do momentu powstania delikatnej piany. Ciasto smarujemy białkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy około 45-60 min w 180C.

Jabłecznik

 

Ciasto z dynią i czekoladą.

Wilgotne ciasto z dodatkiem korzennych przypraw i czekolady.

Ciasto z dynią i czekoladą

Przepis zaczerpnięty z strony malacukierenka.pl
Składniki:

  • 3/4 szkl. cukru
  • 3/4 szkl. puree z dyni
  • 1/2 szkl. oleju
  • 2 jajka
  • 1 i 3/4 szkl. mąki pszennej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • szczypta soli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 100g gorzkiej  czekolady pokruszonej na małe kawałki

Wykonanie:

W misce mieszamy cukier, olej, jajka i ucieramy na jasny krem.

Mąkę mieszamy z przyprawami i sodą.

Do ubitej masy dodajemy puree z dyni, mieszamy łyżką do połączenia. Następnie przesiewamy mąkę i pokrojoną czekoladę. Wszytko mieszamy dokładnie. Ciasto przekładamy do formy (około 23cm – wcześniej wysmarowanej masłem i posypanej mąką). Pieczemy 60-70 min w 180C a następnie studzimy na kratce.

Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy czekoladą.

Ciasto z dynią i czekoladą

Kawa z sosem korzenno-dyniowym

Pumpkin spice latte czyli rozgrzewająca korzenno-dyniowa kawa z mleczną pianką.

kawa z sosem korzenno-dyniowym

Przepis z strony kwestiasmaku.com

Składniki:

  • espresso
  • 100ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • 3 łyżeczki sosu korzenno-dyniowego
  • cynamon do oprószenia

Sos korzenno-dyniowy:

  • 1/4 szkl. puree z dyni
  • 0,5 szkl. wody
  • 1 łyżeczka imbiru (w proszku)
  • 1 łyżeczka cynamonu (w proszku)
  • 1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szkl. mleka skondensowanego niesłodzonego
  • 3 łyżeczki cukru

Wykonanie:

W garnuszku zagotowujemy wodę z przyprawami. Gotujemy około 5 min a potem studzimy. Do syropu dodajemy odrobinę wody i przelewamy przez drobne sitko (filtr od kawy, gazę). Przeciśnięty płyn mieszamy z mlekiem skondensowanym, cukrem. Mieszamy i dodajemy puree dyniowe. Całość dokładanie mieszamy do połączenia.

Mleko podgrzewamy chwilę z cukrem. Następnie spieniamy za pomocą ręcznego spieniacza. 

Do kubka wlewamy gotowe espresso, dodajemy 2-3 łyżki sosu korzenno-dyniowego. Mieszamy. Na wierzch wlewamy spienione mleka. Piankę posypujemy cynamonem.

Drożdżówki z jabłkiem i rodzynkami

drożdżówki z jabłkiem i rodzynkami

Składniki:

  • 75g masła
  • 250 ml mleka
  • 25g drożdży
  • 70g cukru
  • 500g mąki pszennej
  • 1 jajko do posmarowania ciasta
  • 3 duże jabłka
  • garść rodzynek
  • 2 łyżki cukru (do jabłek)
  • 2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Do miski przesiewamy mąkę i dodajemy cukier. Mleko podgrzewamy z masłem (do momentu rozpuszczenia masła, nie może być za gorące). Następnie do mleka dodajemy 1 łyżeczkę cukru i rozkruszone drożdże. Mieszamy i pozostawiamy do wyrośnięcia. Wyrośnięte drożdże wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto (mikserem lub ręcznie). Ciasto odstawiamy na 1 godz do wyrośnięcia.

Jabłka obieramy i kroimy w drobną kostkę. Do garnka wrzucamy pokrojone jabłka, cukier, rodzynki i cynamon. Całość podsmażamy około 5-10 min. Studzimy.

Ciasto rozwałkowujemy w kształt prostokąta o grubości 1 cm. Na ciasto wykładamy jabłka ( pozostawiając 1 cm od brzegów). Zawijamy ciasto w roladę. Następnie kroimy roladę w kawałki około 3 cm (przekręcamy i powstają ślimaczki). Ślimaczki przekładamy na blachę, smarujemy rozmąconym jajkiem i pieczemy około 15 min w 180C

drożdżówki z jabłkiem i rodzynkami