Grillowana polędwiczka w sosie cytrynowo-kaparowym

grillowana polędwica w sosie cytrynowo-kaparowymSkładniki:

  • 1 polędwiczka wieprzowa
  • 100 ml białego winna
  • 1 szalotka
  • Sok z połowy cytryny
  • natka pietruszki (posiekana)
  • masło – 100 gramów
  • kapary w zalewie – 2 łyżki
  • 1 łyżka śmietany

Marynata:

  • 2 łyżki musztardy
  • 1 łyżka miodu
  • Ziele angielskie,
  • rozmaryn,
  • świeżo mielony pieprz,
  • papryka słodka,
  • 2 łyżki oleju

Wykonanie:

Przygotowujemy marynatę, polędwiczkę myjemy, usuwamy błony i wkładamy do marynaty. Trzymamy w lodówce ok 20 minut.

Cebulę drobno kroimy. Kapary odsączamy z zalewy.

Mięso grillujemy (z wszystkich stron). Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 15 min. W tym czasie na patelnie wrzucamy cebulę. Podsmażamy. Dodajemy kapary a następnie podlewamy winem i sokiem z cytryny. Chwilę dusimy. Na końcu dodajemy masło i pietruszkę. Jeśli konsystencja jest zbyt płynna dodajemy 1 łyżkę śmietany, aby zagęścić sos. Polędwicę kroimy na kawałki i polewam sosem.

Makaron z łososiem i rukolą w sosie cytrynowym

Szybki makaron z łososiem i rukolą w delikatnym cytrynowym sosie. Propozycja z makaronowymi serduszkami.

Makaron z łososiem i rukolą w sosie cytrynowym

Składniki:

  • 2 porcje makaronu
  • 150g świeżego łososia
  • 50 ml śmietanki kremówki (można dodać serek mascarpone)
  • 2 łyżeczki koperku
  • garść rukoli
  • sok z 1/2 cytryny
  • skórka otarta z 1 cytryny

Makaron z łososiem i rukolą w sosie cytrynowym

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Na 1 łyżeczce oleju podsmażamy łososia. Dodajemy sok, skórkę z cytryny i koperek. Wlewamy śmietankę. Podgrzewamy 2 min i dodajemy rukolę a następnie makaron. Całość mieszamy i posypujemy parmezanem.

Makaron z łososiem i rukolą w sosie cytrynowym

Makaron z łososiem i rukolą w sosie cytrynowym

Cytrynowe ciasto z migdałami i białą czekoladą

cytrynowe ciasto z migdałami i białą czekoladą

Przepis z strony: klik

Składniki: (forma o śr. 23cm)

  • 200g miękkiego masła
  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 200g mielonych migdałów
  • 100g białej czekolady
  • 2 cytryny (sok + otarta skórka)
  • 60g mąki pszennej

cytrynowe ciasto z migdałami i białą czekoladą

Wyknanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy stopniowo jajka i ubijamy dalej. Przesiewamy mąkę, dodajemy migdały, posiekaną białą czekoladę i skórkę z cytryny oraz sok. Wszystko mieszamy dokładnie. Przekładamy do formy i pieczemy 45 min w 180C.

cytrynowe ciasto z migdałami i białą czekoladą

Tarta cytrynowa – Lemon Meringue Pie

Tarta cytrynowa - Lemon Meringue Pie

Składniki:

Kruche ciasto

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku po pieczenia
  • 1/2 szkl cukru pudru

Mus cytrynowy

  • 2 cytryny (sok i starta skórka)
  • 4 żółtka
  • 200 g cukru
  • 350 ml wody
  • 30g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej

Beza

  • 4 białka
  • 1 szkl cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

IMG_2850a

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki ciasta zagnieść i schłodzić przez 30 min w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy i pieczemy 15-25 min w 180C. 
  • Do garnka z grubym dnem wlewamy wodę i dodajemy cukier, mąkę, sok i skórkę z cytryn. Całość zagotowujemy cały czas mieszając. Odstawiamy z palnika, dodajemy masło i stopniowo żółtka. Intensywnie mieszamy do powstania jednolitej masy. Masę podgrzewamy do zgęstnienia. Gotowy (gorący) budyń wylewamy na kruche ciasto. Studzimy.
  • Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier puder. Pod koniec ubijania dodajemy skrobię. Ubite białka nakładamy na zimny krem cytrynowy i zapiekamy 20-25 min w 180C. Na wierzchu powinna powstać chrupiąca skorupka, a środek ma postać pianki. Tartę studzimy co najmniej 2 godz.

Tarta cytrynowa - Lemon Meringue Pie