Ciasto drożdżowe z truskawkami

Drożdżowe ciasto z truskawkami i kruszonką.

Drożdżowe z truskawkami

Składniki:

Ciasto:

  • 30g drożdży
  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jaja
  • 1/2 kostki masła (lub margaryny)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 0,5 kg truskawek

Kruszonka:

1 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki twardego masła (margaryny)

Drożdżowe z truskawkamiWykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy 1 łyżeczkę cukru, 5-6 łyżek mąki i drożdże (powinna powstać konsystencja gęstej śmietany) Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do tego przesianą resztę mąki, cukier, sól, aromat oraz rozpuszczone masło i roztrzepane jajka. Wyrabiamy do otrzymania odpowiedniej konsystencji (mocno klejące). Odstawiamy na 30-40 min do wyrośnięcia.

W czasie czekania można wykonać kruszonkę. Wszystkie składniki zagnieść do otrzymania odpowiedniej postaci. Można dodawać wg potrzeb więcej mąki lub masła.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy owocami (rabarbar kroję wcześniej w kawałki o długości około 3 cm) oraz kruszonką. Pieczemy w 180C około 25-30 min

Milion smaków truskawek

Grissini

Chrupiące, paluchy chlebowe z dodatkami

grissini

Przepis: kwestiasmaku.com

Składniki:

  • 20g świeżych drożdży
  • 150ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 240g mąki pszennej
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sezam, siemię lniane, czarnuszka itp

Wykonanie:

Do cieplej wody dodajemy drożdże, cukier i 2 łyżki mąki. Mieszamy i odkładamy na 15 min w ciepłe miejsce.

Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, rozczyn. Mieszamy dodajemy jeszcze oliwę z oliwek i całość wyrabiamy na gładkie ciasto. Ciasto przykrywamy i odstawiamy na 1 godz. w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 4 części i wyrabiamy chwilę. Dzielimy na kolejne 4 i odkładamy na 10 min. Z każdej części ciasta formujemy długie wałki, smarujemy żółtkiem lub mlekiem i obtaczamy z ziarenkach.

Gotowe paluchy pieczemy 10-15 min w 200C. Wystudzone paluchy można obwinąć szynką.

grissini

Rogaliki z powidłami

Drożdżowe (zatapiane) rogaliki z powidłami.

Rogaliki z powidłami

Składniki:

  • 1 kg mąki
  • 3 łyżki cukru
  • 1/2 szkl. mleka
  • 10 dag. drożdży
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 jajka
  • 500g margaryny lub masła
  • 1 słoik powideł

Wykonanie: 

Margarynę rozpuszczamy, jajka ubijamy z cukrem a  drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Do przesianej mąki dodajemy margarynę, jajka, rozczyn i wszystko razem mieszamy do połączenia, wyrabiamy około 3 min. Wyrobione ciasto owijamy w płócienny ręcznik, zawiązujemy i wkładamy do zimnej wody (ciasto musi być całe zanurzone). Ciasto jest gotowe gdy wypłynie na wierzch. Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy trójkąty, nakładamy powidła i zwijamy rogaliki. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 20 min. Gotowe rogaliki po ostygnięciu lukrujemy.

Rogaliki z powidłami