Kolorowy makaron z dynią, pomidorkami i pietruszką.

Jesienny, kolorowy makaron z dodatkiem dyni, pomidorków koktajlowych i pesto pietruszkowego.

makaron z dynią, pomidorkami i pietruszką

Czytaj dalej

Reklamy

Curry z kurczakiem, dynią i mleczkiem kokosowym

Aromatyczne curry z dynią, cukinią i kurczakiem.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym

Składniki:

  • 150g ryżu (ugotowanego na sypko)
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 150g dyni
  • 0,5 cukinii
  • 2 łyżeczki żółtej pasty curry
  • garść kolendry
  • cynamon, sól, pieprz
  • sok z 0,5 limonki
  • 1 łyżeczka masła orzechowego

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy pastę curry i kurczaka. Smażymy na złoty kolor, dodajemy dynię pokrojoną w dużą kostkę. Podsmażamy 2 min i dodajemy mleczko kokosowe. Dusimy około 10 min i dodajemy  pokrojoną w większe kawałki cukinię. Doprawiamy cynamonem, solą, sokiem z limonki i posiekaną kolendrą i dodajemy 1 łyżeczkę masła orzechowego. 

Curry podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym