Placki ziemniaczane z sosem meksykańskim

Składniki:

Placki

  • 5 ziemniaków
  • mąka pszenna
  • 1 łyżeczka soli
  • 0,5 cebuli

Sos:

  • 0,5 cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 papryka
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • 0,5 szkl wody
  • sól, pieprz, słodka papryka lub przyprawa do kuchni meksykańskiej
  • 0,5 strączka chili
  • 3 łyżki koncentratu
  • 1 łyżeczka ketchupu

Wykonanie:

Ziemniaki ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odsączamy wodę, doprawimy solą, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Na końcu dodajemy mąkę aż do otrzymania odpowiedniej konsystencji.

Cebulę z czosnkiem smażymy ok 2 min. Dodajemy następnie paprykę i dusimy 5 min. Doprawimy. Dodajemy wodę, kukurydzę, fasolę, koncentrat i ketchup. Dusimy kilka minut.

Placki smażymy na złoty kolor na oleju. Podajemy z sosem.

placki ziemniaczane z sosem meksykańskim

Reklamy

Tortille z kurczakiem

Przepis zmodyfikowany (a’la enchiladas)  zaczerpnięty z strony klik

Składniki: 6 szt

Ciasto:

  • 250 ml mleka
  • 250 g mąki
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 2,5 dag masła
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Farsz:

  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryczka chili
  • 1 filet z kurczaka
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 0,5 puszki czerwonej fasoli
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • pieprz ziołowy, sól, kolendra, 2 ząbki czosnku

tortille z kurczakiem

Wykonanie:

Ciasto:

Mleko podgrzewamy z masłem (do momentu rozpuszczenia masła.) Dodajemy do tego sól, proszek do pieczenia i stopniowo mąkę. Mieszamy i dosypujemy mąkę. Wyrabiamy aż do uzyskania gładkiego, elastycznego ciasta. Odstawiamy na 30 min. Po 30 min dzielimy na 6 części, formujemy kulki i odkładamy na kolejne 20-30 min. Każdą kulkę rozwałkowujemy bardzo cienko i smażymy na rozgrzanej suchej patelni około 20-30 sek z każdej strony. Gotowe tortille przełożyć do foliowego worka lub przykryć folią aluminiową.

Farsz:

Cebulę kroimy z piórka, paprykę z paski, kurczaka w paski, chili drobno siekamy. Kurczaka marynujemy (sól, pieprz, papryka słodka, kolendra) Na oleju smażymy kurczaka. Na osobnej patelni smażymy cebulę z chili. Następnie dodajemy paprykę, czosnek. Doprawiamy i  podsmażamy chwilę. Dodajemy kurczaka, kukurydzę, fasolę, 3/4 puszki pomidorów. Wszystko razem dusimy około 4 min. Doprawiamy do smaku. Pozostałe pomidory z puszki mieszamy z solą, cukrem pieprzem i czosnkiem.

Na środek każdej tortilli wykładamy farsz i zwijamy. Na wierzch nakładamy sos pomidorowy.