Domowe hamburgery z konfiturą z czerwonej cebuli i chrupiącym bekonem.

Hamburgery z konfiturą z czerwonej cebuli i chrupiącymi chipsami z boczku.

hamburger

Czytaj dalej

Hamburger- klasyczny

Domowy hamburger z klasycznymi składnikami.

klasyczny hamburger

Składniki:

  • Bułki (zrobione wg tego przepisu lub gotowe kupne)
  • 500g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • sałata masłowa
  • pomidor (plastry)
  • cebula (pokrojona w cienkie plastry)
  • ogórek konserwowy
  • majonez, ketchup, musztarda
  • sól, pieprz,

Wykonanie:

Bułki przygotowujemy wg przepisu.

Mięso doprawiamy solą, pieprzem, odrobiną musztardy. Dodajemy jajko i bułkę tartą i wyrabiamy na gładką masę. Formujemy burgery i grillujemy po 2 min z każdej strony.

Bułki przekrawamy, smarujemy majonezem i układamy wszystkie składniki.

klasyczny hamburger

 

Hamburger z sosem śliwkowym

Hamburgery z słodko-kwaśnym sosem śliwkowym i pesto pietruszkowym  Hamburger z sosem śliwkowym

Składniki:

Bułki: (8szt) można zastąpić gotowymi z piekarni

  • 185 ml mleka (podgrzanego)
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 15g drożdży świeżych
  • 1 jajko
  • 340g mąki pszennej
  • sezam

Sosy:

  • sos pesto: 1 łyżeczka pesto pietruszkowego (przepis) + 3-4 łyżki majonezu
  • sos musztardowo-ketchupowo-majonezowy: 3 łyzki musztardy+2 łyżki ketchupu+ 1 łyżka majonezu
  • sos śliwkowy: 5 śliwek (bez pestek) + 1 łyżka octu balsamicznego (ewentulanie winnego)+ 2 łyżeczki cukru+2 goździki. Wszystko razem podsmażyć do otrzymania gęstego sosu.

Mięso:

  • 300-400g mięsa mielonego wieprzowego
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony

Dodatki:

  • sałata lodowa
  • pomidor (plasterki)
  • ser pleśniowy
  • cebula (krążki)

Hamburger z sosem śliwkowym
Wykonanie:

Bułki:

Z mleka, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn, rozpuszczone masło i jajko. Całość wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy na 45 min.

Po tym czasie ciasto wyrabiamy i dzielimy na 8 części. Formujemy kulki, spłaszczamy i odstawiamy na 45 min do wyrośnięcia. Gotowe bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 13-15 min w rozgrzanym piekarniku do 200C.

Mięso:

Mięso i przyprawy mieszamy. Wyrabiamy co najmniej 5 min, aby masa nie rozpadła się. Formujemy burgery. Smażymy z 2 stron po 2-3 min. Pod koniec smażenia nakładamy na każdego burgera plaster sera pleśniowego i podsmażamy jeszcze przez chwilę do momentu rozpuszczania sera.

Hamburger z sosem śliwkowym

Bułki przekrawamy na pół i wkładamy na 2 min do opiekacza. Następnie smarujemy sosem pesto (lub muszt-majon-ketch), układamy sałatę, plaster pomidora, cebulę, usmażonego burgera z serem i polewamy sosem śliwkowym.

Hamburger z sosem śliwkowym

Hamburgery

HamburgerPomysł zaczerpnięty z polskiej edycji  Master Chef’a (przepis Kingi Paruzel)

Składniki: (wg potrzeb)

Burgery:

  • mięso mielone wieprzowe
  • 1 szalotka
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej
  • pieprz czarny, sól
  • gotowe bułki hamburgerowe
  • pomidor
  • ogórki (dodałam ogórki w musztardzie)
  • sałata lodowa
  • majonez
  • kilka plastrów sera topionego
  • sos ketchupowy ( ketchup+ natka pietruszki+ mała cebulka+pieprz+1 łyżka sosu worcester)
  • 1 czerwona cebula
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka cukru
  • olej

Hamburger

Wykonanie:

Bułki podpiekamy w piekarniku około 2-3 min. Cebulę kroimy w talarki i podsmażamy 30 sek na oleju. Dodajemy cukier i ocet i chwilę podsmażamy.

Mięso doprawiamy, wyrabiamy i formujemy zwarte burgery o grubości 1cm. Smażymy burgery po około 2 min z każdej strony. Na wierzchu układamy plastry sera i podsmażamy przez chwilę do rozpuszczania sera.

Na bułce układamy karmelizowaną cebulę, burgera z serem, następnie plastry ogórka, sos ketchupowy, plastry pomidora, sałatę i na końcu wierzchnią bułkę posmarowaną majonezem.