Sajgonki

sajgonkiSkładniki (ok 20 szt.)

  • 1 średnia marchewka starta na tarce o małych oczkach
  • 1/2 – 1 łyżeczki startego imbiru
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 filet z kurczaka
  • 0,5 cebuli
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • po 1/2 łyżki posiekanej natki pietruszki, mięty, szczypiorku
  • 150 g ugotowanego makaronu ryżowego
  • 6 – 8 suszonych grzybów mun (można zastąpić innymi)
  • 1 opakowania papieru ryżowego
  • 0,5 cukinii
  • 0,5 czerwonej papryki
  • sos słodko-ostry do maczania (przepis)

sajgonki

Wykonanie:

Kurczaka drobno kroimy, marchewkę i imbir ścieramy na tarce, cebulę szatkujemy. Kurczaka marynujemy w sosie sojowym.

Paprykę kroimy w paski, cukinię w cienkie półplasterki, grzyby namaczamy i drobno kroimy.

Na patelni smażymy kurczaka, dodajemy cebulę i czosnek. Podsmażamy i następnie dodajemy warzywa. Doprawimy sosami i imbirem. Na końcu dodajemy posiekane zioła. Makaron przygotowujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i dodajemy do farszu.

sajgonki

Papier ryżowy zamaczamy w ciepłej wodzie, układamy na desce. Nakładamy łyżkę farszu i zwijamy. Smażymy w gorącym oleju ( możemy posmarować olejem i piec w piekarniku 15 min)

Podajemy z sosem słodko-ostrym chilli.

sajgonki

Słodki sos chili

Słodki sos chili

Przepis z strony: gospodynimiejska.blogspot.com

Składniki:

  • 650g cukru
  • 500ml wody
  • 150g chili
  • 6 ząbków czosnku
  • 5 cm kłącza imbiru
  • 2 łyżeczki soli
  • 200ml octu spirytusowego 10%
  • sok z 1 cytryny
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w 100ml zimnej wody

Wykonanie:

Cukier z wodą zagotowujemy, mieszamy do momentu rozpuszczania cukru.

Papryczki (2 papryczki kroimy wraz z pestkami), imbir, czosnek drobno kroimy. Wszystko dodajemy do gotującego syropu i gotujemy przez kolejne 5-10min. Następnie dodajemy sól, ocet i sok z cytryny. Mieszamy

Całość zagotowujemy i dodajemy rozpuszczoną w wodzie mąkę. Mieszamy intensywnie i przelewamy do wyparzonych słoików. Słoiczki odwracamy do góry dnem i odstawiamy do wystygnięcia.

Słodki sos chili

Makaron w sosie curry

Składniki:

  • makaron (kokardki, kolanka, penne)
  • 1 czerwona papryka
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 200 g wędzonego boczku
  • 0,5 szkl. ukwaszanej śmietany 18%
  • 1 łyżka curry
  • starte kłącze imbiru (około 5 cm)
  • sól, pieprz
  • posiekana pietruszka/kolendra ( opcjonalnie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Na patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek. Czosnek ścieramy na tarce, paprykę kroimy w kostkę, cebulę drobno w kostkę. Do boczku dodajemy cebulę, czosnek i podsmażamy chwilę. Po około 2 min dodajemy paprykę i smażymy wszystko razem. Doprawiamy solą, pieprzem i dodajemy połowę startego imbiru.

Do śmietany dodajemy starty imbir ( połowę) i curry. Mieszamy razem. Śmietanę dodajemy do reszty składników na patelni. Dusimy chwilę. Dodajemy makaron i posiekaną pietruszkę. Mieszamy wszystko razem.

Makaron z sosem można zapiec z serem w piekarniku (15 min)

makaron w sosie curry