Curry z kurczakiem, dynią i mleczkiem kokosowym

Aromatyczne curry z dynią, cukinią i kurczakiem.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym

Składniki:

  • 150g ryżu (ugotowanego na sypko)
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 150g dyni
  • 0,5 cukinii
  • 2 łyżeczki żółtej pasty curry
  • garść kolendry
  • cynamon, sól, pieprz
  • sok z 0,5 limonki
  • 1 łyżeczka masła orzechowego

Wykonanie:

Kurczaka kroimy w paski. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju. Dodajemy pastę curry i kurczaka. Smażymy na złoty kolor, dodajemy dynię pokrojoną w dużą kostkę. Podsmażamy 2 min i dodajemy mleczko kokosowe. Dusimy około 10 min i dodajemy  pokrojoną w większe kawałki cukinię. Doprawiamy cynamonem, solą, sokiem z limonki i posiekaną kolendrą i dodajemy 1 łyżeczkę masła orzechowego. 

Curry podajemy z ryżem ugotowanym na sypko.

Curry z dynią i kurczakiem z mleczkiem kokosowym

 

 

Reklamy

Kurczak z boczkiem, papryką i śliwkami

kurczka z boczkiem, papryką i śliwkami

Składniki:

  • 1 filet z kurczka
  • 100g wędzonego boczku
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 10 suszonych śliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 125 ml octu śliwkowego (produkt własny)
  • 1 łyżeczka kuminu,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kolendry (ziarenka)
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • odrobina cukru

Wykonanie:

Boczek i kurczaka, cebulę, paprykę, marchewkę kroimy w kostkę. Czosnek rozgniatamy i drobno kroimy. Kumin i kolendrę podsmażamy na suchej patelni a następnie rozgniatamy w moździerzu. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek, następnie dodajemy kurczaka i podsmażamy 2-3 min. Dodajemy czosnek, cebulę i podsmażamy chwilę. Podlewamy wszytko octem śliwkowym, dodajemy marchewkę, wędzoną paprykę, kumin, kolendrę, sól, pieprz czarny i dusimy 5 min. Dodajemy następnie paprykę i posiekane suszone śliwki. Wszystko dusimy około 5 min podlewamy wodą gdy płyn wyparuje. Gotowe danie doprawiamy do smaku i dodajemy odrobinę mąki kukurydzianej aby zagęścić sos.