Kruche ciasto z porzeczkami

Szybkie, kruche ciasto z czerwoną porzeczką.

kruche ciasto z porzeczkami

Składniki:

  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • 125g zimnego masła
  • 1 jajko
  • 3/4 szkl. cukru
  • 300-400g czerwonej porzeczki
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Kruszonka:

  • 1 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 kostki zimnego masła (ewentualnie margaryny)

Wykonanie:

Mąkę, masło, jajko, cukier zagniatamy do otrzymania jednolitego ciasta. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na 20 min do lodówki.

Kruszonka: Wszystkie składniki zagnieść do otrzymania odpowiedniej konsystencji- grudek. Można dodawać wg potrzeby więcej mąki lub masła.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Na spód wykładamy ciasto. Obrane porzeczki mieszamy z 1 łyżeczką mąki kukurydzianej i wykładamy na ciasto. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy 20-30 min w 190C

kruche ciasto z porzeczkami

Kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Kruche babeczki z truskawkową galaretką/musem i śmietaną.

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Składniki:

Babeczki: (można użyć gotowych kupnych)

  • 250 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnego mleka

Dodatkowo:

  • 200g świeżych truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 250 ml śmietany kremówki

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietanąWykonanie:

Babeczki:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Włożyć na 10 min do lodówki a następnie wykroić okręgi i wyłożyć ciastem foremki. (Ciasto można obciążyć fasolą itp). Piec 10-15 min do zarumienienia a następnie studzimy.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (używamy tylko połowę ilości wody podanej na opakowaniu). Studzimy.

Truskawki blenderujemy i dodajemy tężejącą galaretkę (3/4 porcji). Schładzamy. Gęstniejący mus truskawkowy/galaretkę nakładamy na każdą z babeczek.

Śmietanę kremówkę ubijamy z 3 łyżeczkami cukru, pod koniec ubijania dodajemy resztę tężejącej galaretki. Jeśli galaretka zdążyła już zgęstnieć to musimy przygotować żelatynę do śmietany. Śmietanę nakładamy na babeczki i odkładamy w chłodne miejsce (ale najlepiej zjeść od razu 🙂

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Crostata z śliwkami

Przepis (zmodyfikowany) zaczerpnięty z wrześniowego numeru „moje Gotowanie”

Crostata z śliwkami

Składniki:

Ciasto:

  • 150g mąki pszennej
  • 50g kaszy mannej
  • 100g masła
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

  • 300g śliwek węgierek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki migdałów

Crostata z śliwkami

Wykonanie:

Ciasto: Wszystkie składniki zagniatamy, dodajemy 4 łyżki zimnej wody i wyrabiamy do otrzymania zwartego ciasta. Schładzamy ciasto w lodówce przez 20min. Następnie rozwałkowujemy ciasto, zagniatamy do środka i wstawiamy na kolejne 20 min do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na okrągły placek. 

Śliwki przecinamy na pół, usuwamy pestki i mieszamy z 1 łyżką cukru.

Na ciasto wykładamy śliwki, posypujemy płatkami migdałów. Pozostawiamy około 4 cm wolnego miejsca od brzegu. Zaginamy boki do środka ciasta i posypujemy całość pozostałym cukrem.

Pieczemy 15 min w 220C a następnie kolejne 25 min w 200C. (Podczas pieczenia z śliwek wypływa dużo soku, ale po wystygnięciu syrop zastyga.)

Tarta cytrynowa – Lemon Meringue Pie

Tarta cytrynowa - Lemon Meringue Pie

Składniki:

Kruche ciasto

  • 2 szkl. mąki pszennej
  • 100g masła
  • 1 żółtko
  • 1/2 łyżeczki proszku po pieczenia
  • 1/2 szkl cukru pudru

Mus cytrynowy

  • 2 cytryny (sok i starta skórka)
  • 4 żółtka
  • 200 g cukru
  • 350 ml wody
  • 30g masła
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej

Beza

  • 4 białka
  • 1 szkl cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

IMG_2850a

Wykonanie:

  • Wszystkie składniki ciasta zagnieść i schłodzić przez 30 min w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy, przekładamy do formy i pieczemy 15-25 min w 180C. 
  • Do garnka z grubym dnem wlewamy wodę i dodajemy cukier, mąkę, sok i skórkę z cytryn. Całość zagotowujemy cały czas mieszając. Odstawiamy z palnika, dodajemy masło i stopniowo żółtka. Intensywnie mieszamy do powstania jednolitej masy. Masę podgrzewamy do zgęstnienia. Gotowy (gorący) budyń wylewamy na kruche ciasto. Studzimy.
  • Białka ubijamy na sztywno stopniowo dodając cukier puder. Pod koniec ubijania dodajemy skrobię. Ubite białka nakładamy na zimny krem cytrynowy i zapiekamy 20-25 min w 180C. Na wierzchu powinna powstać chrupiąca skorupka, a środek ma postać pianki. Tartę studzimy co najmniej 2 godz.

Tarta cytrynowa - Lemon Meringue Pie