Wstążki z łososiem i mascarpone

wstążki z łososiem i mascarpone

Składniki:

  • 2 porcje makaronu (wstążki)
  • 150-200 g wędzonego łososia
  • 250g serka mascarpone
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pęczek koperku
  • sól, pieprz czarny,
  • skórka z cytryny
  • sok z cytryny (2-3 łyżeczki)
  • 2 łyżki masła

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Na maśle podsmażamy pokrojony czosnek a następnie dodajemy rozdrobionego  łososia. Podsmażamy 2-3 min. Dodajemy następnie mascarpone. Doprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem, skórką z cytryny. Dusimy 2-3 min do powstania jednolitego sosu. Na końcu dodajemy posiekany koperek i sok z cytryny. Sos mieszamy z ugotowanym makaronem i podajemy od razu.

Tarta z łososiem, gruszką i camembertem.

Przepis zaczerpnięty z  strony kwestia smaku

tarta z łososiem, gruszką i camembertem.

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszenenej (dałam 100 g razowej)
  • 150 g zimnego masła
  • 1 jajko (lub 3 – 4 łyżki zimnej wody)
  • 1 łyżeczka soli

Farsz:

  • 100g łososia wędzonego
  • 125 g serka camembert z pieprzem
  • 2 gruszki
  • 100 ml śmietany kremówki
  • 3 jajka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki kruchego ciasta zagniatamy w jednolitą kulę. Wkładamy do lodówki na 30 min. Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy na formę do tarty. Ciasto dziurkujemy widelcem, przykrywamy papierem z obciążeniem (fasola, groch) i podpiekamy 15 min w 180C.

Na podpieczone ciasto wykładamy: łososia, gruszkę i camembert  pokrojoną w plastry. W miseczce roztrzepujemy śmietanę z jajkami, solą i pieprzem.  Masę wylewamy na resztę składników i pieczemy około 25 min w 180C

tarta z łososiem, gruszką i camembertem

Tarta z łososiem, mozzarellą i pomidorami

Przepis oryginalny pochodzi z strony kuchnialidla.pl (Przepis Pascala). Przepis zmodyfikowany:

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 4 jajka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 2 pomidory
  • 100 g łososie wędzonego
  • szczypiorek
  • 1 kulka mozzarelli
  • kilka listków bazylii
  • sól, pieprz

tarta z łososiem, mozzarella i pomidorami

Wykonanie:

Pomidory bez pestek kroimy w kostkę. Szczypiorek drobno siekamy, mozzarellę kroimy w plasterki. Ciasto rozkładamy w formie do tarty i nakłuwamy widelcem. Układamy plastry łososie i mozzarelli (na zmianę). Całość posypujemy szczypiorkiem, bazylią i pomidorami.

tarta z łososiem, mozzarella i pomidorami

W misce roztrzepujemy jajka z śmietaną, solą i pieprzem. Tartę zalewamy masą jajeczną. Pieczemy w 180C około 30 -35 min do momentu ścięcia jajek.

tarta z łososiem, mozzarella i pomidorami

Masę jajeczna można zastąpić z pewnością  masą:  400 ml śmietany 18% ukwaszanej + 2 jajka.