Mazurek

mazurek

Składniki:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g masła
  • 50g cukru
  • 1 łyżki kwaśnej śmietany
  • odrobina zimnej wody

Dodatkowo:

  • rozpuszczona gorzka czekolada
  • masa krówkowa waniliowa
  • orzechy laskowe
  • migdały
  • lukier
  • żurawina

mazurekWykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy na jednolite ciasto. Schładzamy przez 15 min w lodówce. Z ciasta wycinamy dowolne kształty i wzory./Nakłuwamy ciasto. Pieczemy do zarumienienia 15-20min.

Wystudzone kruche ciasto dekorujemy wg. uznania.

mazurekmazurek
Wielkanocne Smaki - edycja IV

 

Ciasto z słonecznikiem

 

ciasto z słonecznikiem

Składniki:

Biszkopt:

  • 7 jaj
  • 1 szkl cukru
  • 1 szkl mąki pszennej
  • 2 łyżki skrobi
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szkl oleju
  • 2 łyżki kakao

Masa:

I warstwa:

  • 1 puszka masy krówkowej (SM Gostyń)
  • 250 g masła

Słonecznik:

  • 200 g słonecznika
  • 50 g margaryny
  • 2,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki śmietanki 12 lub 18%

II warstwa:

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 łyżeczki cukru
  • 3 łyżki żelatyny spożywczej (lub 2 opakowania fix do śmietany)

Wykonanie:

Biszkopt:

Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy białka dodając stopniowo żółtka i cukier. Do puszystej masy jajecznej przesiewamy mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, kakao.  Mieszamy delikatnie i wlewamy powoli olej. Przelewamy na blachę i pieczemy 20-30 min. Biszkopt pozostawiamy do wystygnięcia. Zimny biszkopt przekrawamy na dwie  części.

Masa:

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy: margarynę, cukier, śmietanę. Dodajemy słonecznik i wszystko zasmażamy 2-3 min. Gorący słonecznik przekładamy na blachę wyłożoną pergaminem. Rozsmarowujemy równo i pieczemy w piekarniku około 20-25 min w 180C. Po upieczeniu studzimy i zimny słonecznik kruszymy na mniejsze kawałki.

Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy stopniowo masę krówkową i ucieramy do uzyskania jednolitej masy. Do masy wsypujemy około 2/3 pokruszonego słonecznika.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 gorącej wody. Mieszamy do rozpuszczenia i studzimy.

Śmietanę ubijamy z cukrem, pod koniec ubijania wlewamy chłodną żelatynę i ubijamy chwilę (śmietana może szybko tężeć) .

Masę krówkową wykładamy na 1 część biszkoptu, przykrywamy drugą częścią i wykładamy ubitą śmietanę. Wierzch posypujemy słonecznikiem.

ciasto z słonecznikiem