Makaron bavette z klopsikami i selerem naciowym.

Makaron w sosie pomidorowym z dodatkiem selera naciowego i klopsików.

makaron z klopsikami

Czytaj dalej

Reklamy

Pulpeciki w sosie koperkowym

Pulpeciki, z dodatkiem wędzonego boczku, musztardy francuskiej, zatopione w sosie koperkowym

pulpeciki w sosie koperkowym

Składniki:

  • mięso mielone wieprzowe lub wieprzowo-wołowe
  • 50g wędzonego boczku
  • musztarda francuska
  • pieprz, sól
  • 1 jajko
  • koperek
  • bułka tarta lub czerstwa bułka namoczona w mleku
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 l bulionu (warzywny lub wołowy)
  • mąka, mleko lub woda do zagęszczenia sosu

Wykonanie:

Boczek wędzony bardzo drobno kroimy, cebulę i czosnek również kroimy w drobną kostkę. Do mięsa dodajemy boczek, cebulę, czosnek, 1-2 łyżki musztardy francuskiej, bułkę i jajko. Doprawiamy solą i pieprzem. Wyrabiamy całość i formujemy pulpety. Mięso smażymy do zarumienienia na rozgrzanej patelni (na maśle/margarynie). Zarumienione mięso podlewamy gorącym bulionem, dodajemy koperek i dusimy całość 10-15 min. Doprawiamy do smaku i zagęszczamy sos mąką.

Zapiekane cukinie z kuskusem

Zapiekane cukinie z kuskusem
Składniki:

  • 100g kuskusu
  • bulion warzywny
  • 300g mięsa mielonego
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cukinie
  • 4 łyżki kukurydzy konserwowej
  • 250ml przecieru pomidorowego (ewentualnie koncentratu)
  • sól, pieprz, papryka ostra, cynamon
  • 150 g startego sera żółtego

Wykonanie:

Kuskus zalewamy bulionem i odstawiamy na 5min.

Na rozgrzanej patelni smażymy mięso mielone, następnie dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Wszytko podsmażamy na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i kukurydzę. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką i szczyptą cynamonu. Podlewamy odrobiną wody i dodajemy przecier. Dusimy 3-4 minuty.

Kaszkę rozdrabniamy widelcem i dodajemy do mięsa. Dodajemy połowę sera żółtego i mieszamy wszystko.

Cukinię przekrawamy wzdłuż na 2 części. Łyżką wybieramy miąższ z pestkami i tworzymy „łódeczki”. Do każdej łódeczki wkładamy farsz i posypujemy serem. Zapiekamy w rozgrzanym piekarniku 20-30 min.

Cukinie faszerowane mięsem

faszerowane cukinia

Składniki: ( 2 porcje) 

  • 2 cukinie średniej wielkości
  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego/ passaty pomidorowej
  • sól, pieprz, papryka słodka
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki chilli
  • 1 papryka czerwona
  • 10 dag sera żółtego (startego na grubych oczkach)

Wykonanie:

Cukinie przekrawamy na pół i za pomocą łyżeczki wydrążamy środek (zostawiamy na dnie i przy bokach trochę miąższu.

Mięso rozdrabniamy i  smażymy na złoty kolor, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem i słodko papryką. Podsmażamy chwilę. Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do mięsa. Podlewamy odrobinę wody i dusimy około 5 min. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy chilli, cynamonem i ewentualnie odrobiną cukru. Całość pozostawiamy na ogniu do zagęszczenia sosu.

W zagłębienia cukinii wkładamy farsz wraz z sosem. Pieczemy około 30 min w 180C. Pod koniec pieczenia posypujemy startym serem i zapiekamy.

Enchiladas z mięsem

enchiladas

Składniki:

  • 6 placków tortilli (gotowe lub z przepisu –> tortilla)
  • 300g mielonego mięsa wieprzowego
  • 1 papryka czerwona
  • 1,5 kartonika passaty pomidorowej
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • pół strączka chili
  • 0,5 puszki kukurydzy
  • 0,5 puszki czerwonej fasoli
  • 5 plastrów sera żółtego
  • pieprz, sól, papryka słodka, oregano, cynamon

Wykonanie:

Mięso mielone rozdrabniane i smażymy, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek. Do podsmażonego mięsa wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i doprawiamy przyprawami. Podsmażamy 5 min i dodajemy kukurydzę i czerwoną fasolę i połowę passaty. Dusimy wszystko ok 10 min do zagęszczenia sosu.

Gotowy farsz nakładamy na tortillę i zwijamy w rulon.

Do formy do zapiekania wlewamy na spód trochę passaty i rozsmarowujemy. Układamy rulony z tortilli i zalewamy resztą passaty. Na całość układamy plastry sera. Zapiekamy 20-25 min w 170C.

Zapiekane muszle z mięsem

zapiekane muszle z mięsemSkładniki:

  • 250g makaronu conchiglioni (muszle)
  • 500g mięsa mielonego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 czerwonej papryki
  • kilka pieczarek
  • 1 marchewka
  • 3 łyżki zielonego groszku
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka ketchupu
  • sól, pieprz, papryka ostra, oregano
  • 15 dag sera żółtego
  • 300 ml przecieru pomidorowego lub pomidory w puszcze/kartoniku (passata)

Wykonanie:

Muszle gotujemy al dente i hartujemy w zimnej wodzie a następnie rozkładamy na płaskiej powierzchni.

Mięso mielone smażymy na złoty kolor, doprawiamy. Dodajemy drobno pokrojoną 1 cebulę i czosnek i podsmażamy chwilę. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, groszek, starte na tarce pieczarki i marchewkę. Dusimy około 5 min a następnie dodajemy koncentrat, ketchup i przyprawiamy.

Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, dodajemy przecier i dusimy 5 min.

Na spód naczynia  żaroodpornego nakładamy warstwę sosu pomidorowego. Muszle faszerujemy i układamy na sosie. Całość posypujemy startym serem i zapiekamy 20-30 min w 180C.