Makowo-kokosowo-migdałowe ciasto z kremem i wiśniami
Tag Archives: migdały
Popapraniec
Kakaowo-makowo-kokosowy biszktopt przełożony kremem budyniowym i dżemem porzeczkowym.
Dziel z:
Ciasto czekoladowo-karmelowe (Daim cake)
Torcik dacquoise – bezowo-kawowy
Torcik z bezy orzechowo-migdałowej, kremu kawowego i czekolady.
Źródło przepisu: mojewypieki.com
Składniki:
Blat bezowy:
- 3/4 szkl. prażonych migdałów
- 0,5 szkl. prażonych orzechów laskowych
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 4 białka
- 1 szkl. cukru
- szczypta soli
Krem kawowy:
- 3/4 szklanki mleka
- 4 żółtka
- 1/4 szkl. cukru
- 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 200g miękkiego masła
- 2 łyżki likieru Amaretto
- 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
Masa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 3/4 szklanki śmietany kremówki 30%
- 2 łyżeczki miodu
Wykonanie:
Dużą blachę wykładamy papierem do pieczenia i rysujemy prostokąt o wielkości 33x27cm.
Orzechy, migdały blendujemy na sypką mąkę, następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i 0,5 szkl cukru i chwilę rozdrabniamy. Białka ubijamy na sztywno z szczyptą soli i resztą cukru. Do gęstej piany dodajemy stopniowo zmielone orzechy i delikatnie mieszamy. Gotową masę wykładamy na papierowy prostokąt. Pieczemy w 130C przez 1,5 godz a następnie pozostawiamy na kolejne 1,5 godz do wystygnięcia. Przez cały czas nie otwieramy piekarnika. Po 3 godz. wyjmujemy bezę i kroimy na 4 prostokąty o wielkości 8x26cm.
Żółtka roztrzepujemy chwilę trzepaczką z cukrem i mąką. Mleko zagotowujemy i odkładamy. Odrobinę mleka przelewamy na masy żółtkowej i mieszamy. Całość przelewamy do gorącego mleka i gotujemy chwilę cały czas mieszając. Przykrywamy folią i schładzamy.
Kawę rozpuszczamy w amaretto.
Masło ucieramy na jasny puch, dodajemy stopniowo wcześniej przygotowany budyń. Ubijamy do powstania puszystej, gładkiej masy. Do masy dodajemy rozpuszczoną kawę z likierem i mieszamy.
Śmietankę zagotowujemy z miodem, odstawiamy i dodajemy rozdrobnioną czekoladę. Wszystko razem mieszamy do powstania gładkiej masy czekoladowej. Schładzamy do powstania odpowiedniej konsystencji.
Szykujemy 4 blaty bezowe (o równej wielkości):
- 3 blaty smarujemy masą czekoladową (3/4 masy na wszystkie) i schładzamy przez 10 min w lodówce,
- 1 blat smarujemy kremem kawowym
Blat z kremem kawowym przykrywamy blatem z masą czekoladową (czekoladą w dół do masy). Następnie smarujemy wierzch 2 blatu masą kakaową i nakładamy kolejny blat z czekoladą i tak do wykorzystania wszystkich blatów.
Gotowy torcik powinienem mieć takie warstwy:
– beza 1-krem kawowy-czekolada-beza 2-krem kawowy- czekolada- beza 3-krem kawowy-czekolada-beza 4
Wierzch i boki smarujemy resztą kremu kawowego i schładzamy przez 2 godz w lodówce. Po tym czasie wykładamy „blok” i smarujemy masą czekoladową. Schładzamy.
Dziel z:
Cytrynowe ciasto z migdałami i białą czekoladą
Przepis z strony: klik
Składniki: (forma o śr. 23cm)
- 200g miękkiego masła
- 4 jajka
- 200g cukru
- 200g mielonych migdałów
- 100g białej czekolady
- 2 cytryny (sok + otarta skórka)
- 60g mąki pszennej
Wyknanie:
Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy stopniowo jajka i ubijamy dalej. Przesiewamy mąkę, dodajemy migdały, posiekaną białą czekoladę i skórkę z cytryny oraz sok. Wszystko mieszamy dokładnie. Przekładamy do formy i pieczemy 45 min w 180C.
Dziel z:
Brokuł z fetą i migdałami w sosie czosnkowym
Sałatka z mała ilością składników i delikatnym sosem czosnkowym
Składniki:
- 500g brokułu
- 200g sera feta
- 1 puszka czerwonej fasoli
- 100g migdałów w płatkach
- majonez
- śmietanka 12% lub mleko
- 2 małe ząbki czosnku
- sól, pieprz
Wykonanie:
Migdały prażymy na suchej patelni.
Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 15-20 min. Następnie studzimy. Ser kroimy w większą kostkę. Fasolę odsączamy z zalewy i przepłukujemy wodą.
Majonez rozcieńczamy śmietankę lub mlekiem, dodajemy starty czosnek i doprawiamy solą i pieprzem . Sos powinien być delikatnie czosnkowy i niezbyt gęsty.
W naczyniu układamy warstwami brokuł, fasolę, ser. Na końcu polewamy sosem i posypujemy migdałami.
