Mazurek kajmakowy

mazurek

Składniki:

Kruche ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 250g masła
  • 50g cukru
  • Cukier waniliowy
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • Odrobina proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • Puszka masy kajmakowej (można zrobić domowy kajmak z cukru i śmietanki)
  • suszona żurawina
  • płatki migdałów
  • 50g czekolady gorzkiej (do rozpuszczenia)

mazurek kajmakowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy na jednolite ciasto. Schładzamy 30 min w lodówce. Z ciasta wycinamy dowolne kształty i wzory. Pieczemy do zarumienienia 15-20min. Ciasto schładzamy.

Gotowe kruche ciast smarujemy masą kajmakową i dekorujemy wg uznania bakaliami i czekoladą.

mazurek kajmakowy

Rogaliki z migdałami i dżemem

rogaliki z mgdałami i dżemem

Przepis zaczerpnięty z : klik

Składniki:

  • 350g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 200g masła
  • 200g serka śmietankowego
  • 5 łyżek kwaśnej śmietany
  • szczypta proszku do pieczenia
  • kilka kropel olejku waniliowego
  • 200g dżemu brzoskwiniowego
  • 100g płatków migdałowych

Wykonanie:

Masło i serek rozcieramy mikserem na gładką masę. Następnie dodajemy śmietanę i olejek. Wszystko razem mieszamy na jednolitą konsystencję.

Przesiewamy mąkę, dodajemy cukier puder i proszek do pieczenia. Do mąki dodajemy wcześniej przygotowaną masę. Wszystko razem wyrabiamy. Gotowe ciasto dzielimy na 3 części i wkładamy do lodówki na min 2 godz.

Porcję ciasta rozwałkowujemy, wykrawamy okrąg (talerzem najlepiej). Ciasto smarujemy cienką warstwę dżemu i posypujemy migdałami. Kroimy na 8 części. Każdy trójkąt zwijamy i formujemy półksiężyc. Gotowe rogaliki wykładamy na blachę z papierem do pieczenia i pieczemy w 180 około 15-20 min (czas zależy od wielkości rogalików)

Ciasto milionera

ciasto milionera

Ciasto smakuje jak batoniki twix. Przepis zaczerpnięty z  strony slodkiefantazje.pl

Składniki: (forma okrągła o średnicy 23cm)

Kruche ciasto:

  • 1 szkl mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 4 łyżki cukru

Masa toffi:

  • 400 g skondensowanego mleka słodzonego
  • 50 g masła
  • 4 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • 150g gorzkiej czekolady
  • 100 g migdałów

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy do otrzymania jednolitej struktury. Ciasto rozkładamy na natłuszczoną formę, nakłuwamy widelcem i pieczemy około 15 min w 180C. Studzimy.

W rondelku z grubym dnem gotujemy mleko+ masło+cukier. Cały czas mieszamy! (szybko przypala się). Gotujemy około 5min do zmiany barwy na jasnożółtą. Masę wylewamy na kruchy spód. Studzimy.

Na wystudzonej masie toffi układamy obrane z skórki migdały (najlepiej zalać wrzącą wodą i po chwili obrać). W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę. Zalewamy czekoladą ciasto. Odstawiamy w zimne miejsce do stwardnienia czekolady.

ciasto milionera

Drożdżówki z malinami i kremem migdałowym

Przepis z strony : kwestia smaku

Składniki:

Ciasto:

  • 60 ml ciepłej wody
  • 20 dag drożdży
  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 60 g cukru
  •  1 łyżeczka soli
  • 5 jajek
  •  350 g miękkiego masła

Nadzienie:

  • mrożone maliny

Krem:

  • 4 żółtka
  • 60 g cukru
  • 50 g mąki
  • 0,5 l tłustego mleka
  • 50 g posiekanych migdałów
  • 1/2 łyżeczki Amaretto

Wykonanie:

Drożdże, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżkę mąki dodajemy do ciepłej wody. Odstawiamy do wyrośnięcia. W misce mieszamy mąkę, resztę cukru, sól i dodajemy zaczyn. Mieszamy a następnie wbijamy stopniowo jajka i cały czas miksujemy. Gdy ciasto jest elastyczne i odchodzi od ścianek zostawiamy na 2 godz do wyrośnięcia.

Do wyrośniętego ciasta dodajemy małymi porcjami masło i miksujemy na małych obrotach. Odstawiamy na 30 min ( w oryginalnym przepisie: na całą noc)

Krem:

Żółtka ubijamy z cukrem na białą, puszystą pianę. Dodajmy przesianą mąkę i delikatnie mieszamy. Dodajemy stopniowo wrzące mleko, cały czas mieszając aby masa nie ścieła się. Następnie przelewamy do garnka i podgrzewamy cały czas mieszając do momentu zgęstnienia. Na końcu dodajemy migdały, aromat i studzimy.

Ciasto rozwałkowujmy na grubość około 1 cm. Wycinamy kwadraty o boku około 7 cm. Na każdy kwadrat nakładamy łyżkę kremu i mrożone maliny. Boki sklejamy na środku Pieczemy w 200C około 15 min

drożdżówki z malinami i kremem migdałowym