Ryba w zalewie pomidorowej

Słodko-kwaśna przystawka idealna na różne imprezy oraz święta.

ryba w zalewie pomidorowej

Składniki: (pojemnik 3 kg)

  • 1 kg filetów rybnych (z skórką)
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • 1 słoik papryki konserwowej
  • 3 duże cebule

Zalewa:

  • 4 szkl wody (przegotowanej, zimnej)
  • 14 łyżeczek octu
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek ketchupu
  • 1 łyżka soli
  • 4 listki laurowe
  • 10 ziaren pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 mały przecier pomidorowy
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oleju

ryba w zalewie pomidorowej

Wykonanie:

Rybę kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w mącę, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor na oleju. Studzimy.

Warzywa kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy. W wiaderku układamy warstwami rybę i warzywa. Zalewamy gorącą zalewą. Przechowujemy w zimnym miejscu przez minimum 48 godz.

Ryby muszą być przykryte zalewą. Jeśli zabraknie zalewy to przygotować dodatkowo z polowy porcji.

Chrupaki z kabanosami

Szybka, chrupiąca przekąska do piwa. Najlepsze od razu po upieczeniu.

chrupaki

Przepis z strony: http://www.obados-na-obiados.com

Składniki:

  • 4 białka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 papryka
  • 2 kabanosy
  • sól, pieprz
  • garść oliwek

Wykonanie:

Białka delikatnie roztrzepujemy z mąką. Paprykę kroimy w kostkę, kabanosy w półplasterki, oliwki w plasterki. Do białka dodajemy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem. Masę wykładamy łyżką na blachę do pieczenia i formujemy nieduże placki. Pieczemy do zarumienienia około 10-15 min.

chrupaki

Pieczona papryka z kuskusem

Pieczona papryka z kuskusem

Składniki:

  • 2 duże papryki
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 pietruszka
  • garść natki pietruszki
  • pieprz, sól, chilli
  • 100g kuskusu
  • 100g ser żółtego (starty)
  • bulion warzywny

Wykonanie:

Papryki przekrawamy na pół i oczyszczamy z pestek. Kuskus zalewamy gorącym bulionem (tak aby przykrywał kuskus) i przykrywamy szczelnie. Odstawiamy.

Cebulę, marchewkę, pietruszkę, czosnek kroimy w drobną kostkę. Na patelni podsmażamy cebulę, czosnek a następnie dodajemy marchewkę i pietruszkę. Całość podsmażamy 2-3 min a następnie podlewamy odrobiną wody i doprawiamy do smaku.

Kuskus rozdrabniamy widelcem i dodajemy do warzyw. Dodajemy także posiekaną pietruszkę i 50g startego sera żółtego.

Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i nakładamy do środka farsz. Całość posypujemy resztą sera. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika na 20-30 min, temp 180C.

Placuszki kukurydziane

Placuszki kukurydziane
Składniki:

  • 1 puszka kukurydzy
  • 0,5 czerwonej papryki
  • natka pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 100 ml mleka
  • mąka (do uzyskania odpowiedniej konsystencji ciasta)
  • pieprz, sól, chilli

Placuszki kukurydziane
Wykonanie:

Paprykę, czosnek pokroić w drobną kostkę. W misce umieszczamy kukurydzę, paprykę, czosnek, posiekaną pietruszkę. Dodajemy roztrzepane jajko, mleko i stopniowo dosypujemy mąkę. Całość doprawiamy. Smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Leczo z cukinią

Leczo

Składniki:

  • 1 cebula
  • 1 mocno wędzona kiełbasa
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka żółta
  • 1 cukinia
  • sól, pieprz, słodka papryka
  • 1 mały koncentrat pomidorowy

Wykonanie:

Kiełbasę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy 2-3 min. Dodajemy pokrojoną drobno cebulę i czosnek. Wszytko razem podsmażamy, doprawiamy solą, pieprzem słodką papryką. Papryki i cukinię kroimy w większą kostkę. Do garnka dodajemy papryki i dusimy chwilę. Podlewamy odrobiną wody i dorzucamy cukinię. Całość dusimy 5 min, a następnie dodajemy koncentrat i trochę wody i podduszamy chwilę do zagęszczenia sosu. Doprawiamy do smaku.

Muszle faszerowane serem i szynką

muszle faszerowane serem i szynką

Składniki:

  • 1 opakowanie muszli conchiglioni
  • 1 mała czerwona papryka
  • 200-250 g szynki wędzonej
  • 2 łyżki kukurydzy
  • 1 mała szalotka
  • 1 ząbek czosnku
  • 250g sera ricotta lub mascarpone (zarówno z jednym i drugim danie jest smaczne jednak podczas pieczenia mascarpone może się całe rozpuścić)
  • 250 ml przecieru pomidorowego (domowy ketchup lub passata z kartonika)
  • posiekana natka pietruszki
  • pieprz/sól

muszle faszerowane serem i szynką

Wykonanie:

  • Makaron gotujemy al dente, wrzucamy do lodowatej wody i odsączamy (najlepiej rozkładać muszle pojedynczo na talerzu, aby nie uszkodzić)
  • Szynkę, cebulę i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę. Podsmażamy wszystko na 1 łyżce masła przez około 5 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
  • Do ostudzonego farszu dodajemy ser( ricottę można wcześniej rozetrzeć mikserem), posiekany czosnek, pietruszkę i kukurydzę. Wszystko mieszamy do połączenia składników.
  • Do naczynia żaroodpornego wlewamy warstwę sosu pomidorowego.
  • Muszle faszerujemy i układamy na sosie pomidorowym. Wszytko posypujemy startym serem żółtym.
  • Zapiekamy 20-30 min w 180C

muszle faszerowane serem i szynką