Makaron z cukinią, papryką i pietruszką

Szybki i lekki obiad

makaron

Składniki:

  • porcja makaronu penne
  • 0,5 cukinii
  • 0,5 czerwonej papryki
  • 3 łyżki kukurydzy
  • garść natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • mała cebulka
  • oliwa z oliwek
  • sól/pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Na patelni podsmażamy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną w paski paprykę i podduszamy chwilę. Potem dodajemy startą na tarce z grubymi oczkami cukinię. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem i podsmażamy 5 mi. Na końcu dodajemy kukurydzę i posypujemy drobno pokrojoną pietruszką.