Bucatini z pomidorami i kaparami

Składniki:

  • 2 porcje makaronu (bucatini lub spaghetti)
  • 1 mała cebluka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kg pomidorów (sparzonych, obranych z skórki lub puszka pelati)
  • 2 łyżki kaparów
  • 10 czarnych oliwek
  • bazylia, sól, pieprz
  • ser do posypania (niekoniecznie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Cebulę i czosnek drobno kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Na patelni smażymy  cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory i trochę ziół, sól, pieprz. Dusimy około 3 min. Do sosu dodajemy oliwki i kapary. Podgrzewamy 2-3 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Do sosu dodajemy makaron, mieszamy i podgrzewamy razem około 1 min. Gotowy makaron możemy posypać serem. Bucatini z pomidorami i oliwkami

Lekka sałatka z kaparami i oliwkami

Lekka salatka z kaparami i oliwkami

Składniki:

  • Mix sałat (rukola, radicchio itp.)
  • 2 jajka na twardo
  • Garść pomidorków koktajlowych
  • 0,5 czerwonej cebuli
  • Garść czarnych oliwek
  • 2 łyżeczki kaparów
  • Sos:
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • Sól, cukier
  • Bazylia

Wykonanie:

Wszystkie składniki sosu mieszamy do połączenia. Pomidorki przekrawamy na pół, jajko kroimy w „ósemki”, cebulę w piórka. Na sałatę układamy wszystkie składniki. Polewamy sosem.

Lekka salatka z kaparami i oliwkami

Okoń morski w papilotach

okoń morski

Składniki:

  • 2 okonie morskie (świeże, wcześniej przygotowane)
  • Sól, pieprz cytrynowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 cytryny
  • 3 łyżki  siekanej pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • Kiść pomidorków koktajlowych
  • 0,5 cukini
  • Tymianek

Wykonanie:

Ryby nacieramy pieprzem, solą. Do środka wkładamy pietruszkę, masło, plasterki cytryny i plasterki czosnku. Zostawiamy na co najmniej 30 min w lodówce.

Cukinię kroimy w talarki. Na papier do pieczenia wykładamy rybę, cukinię, plastry cytryny i pomidory (z gałązką). Warzywa posypujemy tymiankiem.  Zawijamy w „cukierek”. Pieczemy w 180-200C około 20-25 min.

 

okoń morski

Penne z pesto pietuszkowym i pomidorami

Składniki:

Pesto:

  • duży pęczek pietruszki
  • garść orzeszków ziemnych solonych
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 3 łyżki startego twardego sera
  • sól

Dodatkowo:

  • 2 pomidory
  • 2 porcje makaronu penne

Wykonanie:

Pietruszkę, orzeszki blenderujemy. Dodajemy stopniowo oliwę, ser. Na końcu solimy. Pomidory kroimy w drobną kostkę. Makaron gotujemy al dente.

Do ugotowanego makaronu dodajemy pesto i mieszamy do połączenia składników. Na końcu dodajemy pomidorki i delikatnie mieszamy. Posypujemy startym serem.

pesto pietruszkowe