Salsa rybna czyli ryba w cieście naleśnikowym z ananasem

Kawałki ryby w cieście naleśnikowym zatopione w sosie pomidorowym z ananasem .

salsa rybna ryba w cieście naleśnikowym z ananasem

Składniki:

  • 1 kg filetów z ryby (dorsz, morszczuk, mintaj)
  • 1 puszka ananasów
  • 1 duża cebula
  • 2 marchewki
  • 300 ml ketchupu
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia

ciasto naleśnikowe:

  • mąka pszenna
  • jajko
  • mleko
  • sól

Wykonanie:

Rybę kroimy na mniejsze kawałki i doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowujemy gęste ciasto naleśnikowe. Każdy kawałek ryby zanurzamy w cieście i smażymy na rozgrzanym oleju.

Cebulę kroimy w drobne piórka, marchewkę ścieramy na tarce, ananas kroimy w drobną kostkę. Na oleju smażymy cebulę, następnie marchewkę i na końcu dodajemy ananas. Dodajemy całą sok z ananasa (syrop z puszki) i ketchup. Całość dusimy i doprawiamy solą i pieprzem.

Kawałki ryby zalewamy ciepłą zalewą i odstawiamy w chłodne miejsce.

Ryba w zalewie pomidorowej

Słodko-kwaśna przystawka idealna na różne imprezy oraz święta.

ryba w zalewie pomidorowej

Składniki: (pojemnik 3 kg)

  • 1 kg filetów rybnych (z skórką)
  • 1 słoik ogórków konserwowych
  • 1 słoik papryki konserwowej
  • 3 duże cebule

Zalewa:

  • 4 szkl wody (przegotowanej, zimnej)
  • 14 łyżeczek octu
  • 6 łyżek cukru
  • 6 łyżek ketchupu
  • 1 łyżka soli
  • 4 listki laurowe
  • 10 ziaren pieprzu
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 1 mały przecier pomidorowy
  • 100g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oleju

ryba w zalewie pomidorowej

Wykonanie:

Rybę kroimy na mniejsze kawałki, obtaczamy w mącę, jajku i bułce tartej. Smażymy na złoty kolor na oleju. Studzimy.

Warzywa kroimy w drobną kostkę.

Wszystkie składniki zalewy mieszamy i zagotowujemy. W wiaderku układamy warstwami rybę i warzywa. Zalewamy gorącą zalewą. Przechowujemy w zimnym miejscu przez minimum 48 godz.

Ryby muszą być przykryte zalewą. Jeśli zabraknie zalewy to przygotować dodatkowo z polowy porcji.

Smażona flądra

smażona flądra

Składniki:

  • świeża flądra
  • 3 ząbki czosnku
  • garść natki pietruszki
  • sól, pieprz czarny
  • sok z limonki + starta skórka
  • mąka pszenna do obtoczenia
  • olej do smażenia

Wykonanie:

Rybę płuczemy, osuszamy i oczyszczamy. Marynujemy w startym czosnku, soku i skórce z limonki, natce pietruszki. Następnie oprószamy solą i pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce na 30 min. Po tym czasie obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor. Podajemy z pieczonymi ziemniakami lub frytkami. 

smażona flądra

Okoń morski w papilotach

okoń morski

Składniki:

  • 2 okonie morskie (świeże, wcześniej przygotowane)
  • Sól, pieprz cytrynowy
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 cytryny
  • 3 łyżki  siekanej pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • Kiść pomidorków koktajlowych
  • 0,5 cukini
  • Tymianek

Wykonanie:

Ryby nacieramy pieprzem, solą. Do środka wkładamy pietruszkę, masło, plasterki cytryny i plasterki czosnku. Zostawiamy na co najmniej 30 min w lodówce.

Cukinię kroimy w talarki. Na papier do pieczenia wykładamy rybę, cukinię, plastry cytryny i pomidory (z gałązką). Warzywa posypujemy tymiankiem.  Zawijamy w „cukierek”. Pieczemy w 180-200C około 20-25 min.

 

okoń morski