Sałatka z arbuzem, fetą i oliwkami.

Orzeźwiająca sałatka z arbuzem, fetą, oliwkami z dodatkiem miodowo-miętowego sosu.

DSC_0776a

Składniki:

  • 1 kg arbuza (po obraniu wyjdzie znacznie mniej)
  • 100g sera feta
  • 2 garście rukoli
  • 4 łyżki oliwek
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • świeżo mielony pieprz

sos:

  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

DSC_0777z Wykonanie:

Arbuz, ser kroimy w kostkę. Cebulę w piórka. Mięte drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Składniki sosu mieszamy do połączenia i doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy pestkami słonecznika.

DSC_0801a

Brokuł z fetą i migdałami w sosie czosnkowym

Sałatka z mała ilością składników i delikatnym sosem czosnkowym

brokuł z fetą i migdałami w sosie czosnkowym

Składniki:

  • 500g brokułu
  • 200g sera feta
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 100g migdałów w płatkach
  • majonez
  • śmietanka 12% lub mleko
  • 2 małe ząbki czosnku
  • sól, pieprz

brokuł z fetą i migdałami w sosie czosnkowym

Wykonanie:

Migdały prażymy na suchej patelni.

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 15-20 min. Następnie studzimy. Ser kroimy w większą kostkę. Fasolę odsączamy z zalewy i przepłukujemy wodą.

Majonez rozcieńczamy śmietankę lub mlekiem, dodajemy starty czosnek i doprawiamy solą i pieprzem . Sos powinien być delikatnie czosnkowy i niezbyt gęsty.

W naczyniu układamy warstwami brokuł, fasolę, ser. Na końcu polewamy sosem i  posypujemy migdałami.