Mini kanapki

Finger food czyli mini kanapki na jeden kęs. Szybkie, kolorowe i zdrowe.

mini kanapki

Składniki:

  • ciemnie pieczywo (pełnoziarniste/pumpernikiel itp)
  • zielony ogórek (plasterki)
  • kiełki brokuła
  • ser pleśniowy
  • pomidorki koktajlowe
  • winogrono
  • żółta papryka
  • salami

Wykonanie:

Pieczywo kroimy na małe kwadraty. Na każdą kanapkę nakładamy kiełki i dodatki:

  • kiełki, salami, ogórek, pomidorek
  • kiełki, ser pleśniowy, winogrono
  • kiełki, salami, papryka itp.

Do kanapeczek możemy używać dowolnych dodatków i sosów.

mini kanapki

Zapiekany schab z gruszką i serem

Szybki pomysł na mięso. Bardzo dobre połączenie sera i gruszki.

schab z gruszką i serem

Składniki:

  • 500g schabu bez kości
  • 2 gruszki
  • ½ szkl kremówki
  • 1 ząbek czosnku
  • Sól, pieprz, majeranek
  • 80g gorgonzoli (zastąpiony serem pleśniowym błękitny lazur)

Wykonanie:

Schab kroimy w plastry, delikatnie rozbijamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy (grillujemy) na patelni na złoto. Kremówkę łączymy z startym czosnkiem, pieprzem, solą i majerankiem. Gruszkę kroimy na grube plastry. Kotlety układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy śmietaną. Układamy na każdym gruszkę i pokruszony ser. Zapiekamy przez 20 min w 200C.

schab z gruszką i serem

Hamburger z sosem śliwkowym

Hamburgery z słodko-kwaśnym sosem śliwkowym i pesto pietruszkowym  Hamburger z sosem śliwkowym

Składniki:

Bułki: (8szt) można zastąpić gotowymi z piekarni

  • 185 ml mleka (podgrzanego)
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 15g drożdży świeżych
  • 1 jajko
  • 340g mąki pszennej
  • sezam

Sosy:

  • sos pesto: 1 łyżeczka pesto pietruszkowego (przepis) + 3-4 łyżki majonezu
  • sos musztardowo-ketchupowo-majonezowy: 3 łyzki musztardy+2 łyżki ketchupu+ 1 łyżka majonezu
  • sos śliwkowy: 5 śliwek (bez pestek) + 1 łyżka octu balsamicznego (ewentulanie winnego)+ 2 łyżeczki cukru+2 goździki. Wszystko razem podsmażyć do otrzymania gęstego sosu.

Mięso:

  • 300-400g mięsa mielonego wieprzowego
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony

Dodatki:

  • sałata lodowa
  • pomidor (plasterki)
  • ser pleśniowy
  • cebula (krążki)

Hamburger z sosem śliwkowym
Wykonanie:

Bułki:

Z mleka, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn, rozpuszczone masło i jajko. Całość wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy na 45 min.

Po tym czasie ciasto wyrabiamy i dzielimy na 8 części. Formujemy kulki, spłaszczamy i odstawiamy na 45 min do wyrośnięcia. Gotowe bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 13-15 min w rozgrzanym piekarniku do 200C.

Mięso:

Mięso i przyprawy mieszamy. Wyrabiamy co najmniej 5 min, aby masa nie rozpadła się. Formujemy burgery. Smażymy z 2 stron po 2-3 min. Pod koniec smażenia nakładamy na każdego burgera plaster sera pleśniowego i podsmażamy jeszcze przez chwilę do momentu rozpuszczania sera.

Hamburger z sosem śliwkowym

Bułki przekrawamy na pół i wkładamy na 2 min do opiekacza. Następnie smarujemy sosem pesto (lub muszt-majon-ketch), układamy sałatę, plaster pomidora, cebulę, usmażonego burgera z serem i polewamy sosem śliwkowym.

Hamburger z sosem śliwkowym

Tagliatelle z rokpolem i boczkiem

tagliatelle z rokpolem i boczkiemSkładniki:

  • 2 porcje makaronu tagliatelle (składniki poniżej)
  • 150 g sera rokpol
  • 150g boczku wędzonego
  • 10 pomidorków cherry
  • prażony słonecznik
  • 200 ml śmietanki 18%
  • 1 mała cebulka
  • 1 ząbek czosnku
  • świeżo mielony czarny pieprz

Makaron:

  • 200g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • odrobina wody/oliwy (ewentualnie gdy ciasto jest zbyt suche)

makaron

Wykonanie:

Makaron:

Mąkę zagniatamy z jajkiem i solą. Zagniatamy do otrzymania elastycznego ciasta (wyrabianie trwa dosyć długo). Ciasto odstawiamy na 10 min, aby odpoczęło. Następnie rozwałkowujemy bardzo cienko i kroimy w paski. Świeży makaron gotujemy około 3-5 min lub suszymy i przechowujemy w szczelnym naczyniu.

Sos:

Boczek kroimy w drobne paski i podsmażamy na złoty kolor, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Podsmażamy chwilę a następnie dodajemy śmietanę i pokruszony ser. Podgrzewamy do rozpuszczania sera i doprawiamy pieprzem. W międzyczasie kroimy pomidorki w połówki.

Ugotowany makaron mieszamy z sosem i pomidorkami. Gotowy makaron posypujemy prażonym słonecznikiem.