Tag Archives: ser
Sernik na spodzie brownie
Zwarty i mocno czekoladowy sernik na spodzie brownie.
Przepis: www.mojewypieki.com
Składniki: (forma o śr. 23cm)
Spód brownie:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 115 g masła
- 1 szkl. cukru
- 2 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 115 g mąki pszennej
Masa serowa:
- 750 g sera twarogowego śmietankowego
- 3 jajka
- 2 białka
- 250 ml śmietany kremówki 30%
- 1 szkl. cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g posiekanego gorzkiej czekolady
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 40 g masła
Wykonanie:
Masło i czekoladę rozpuszczamy w małym garnku, mieszamy do momentu powstania gęstego sosu, a następnie studzimy. Jajka (bez rozdzielania) ubijamy z cukrem na puszystą pianę. Następnie dodajemy sos czekoladowy i mieszamy do połączenia. Przesiewamy mąkę i dodajemy ekstrakt. Mieszamy do połączenia składników. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy ciasto. Pieczemy 25 min w 180C.
Ser mielimy 2-krotnie i ucieramy z jajkami i cukrem. Następnie dodajemy ekstrakt waniliowy, kremówkę i czekoladę. Mieszamy do połączenia składników. Masę serową wlewamy na ciepły spód czekoladowy.
Do piekarnika wkładamy naczynie żaroodporne/formę metalową z wrzącą wodą. Ciasto wkładamy 1 poziom wyżej (nad wodą) i pieczemy 1,5 godz w 130C. Ciasto na wierzchu powinno być ścięte.
Sernik studzimy i wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godz (najlepiej całą noc).
Składniki polewy rozpuszczamy w kąpieli wodnej i mieszamy do powstania jednolitej polewy. Zimny sernik polewamy czekoladą i schładzamy.
Dziel z:
Rollsy z tortilli
Szybka i chrupiąca przekąska na karnawałowe imprezy.
Przepis z strony www.gruszkazfartuszka.pl
Składniki:
- 4 tortille (kupne lub domowe)
- 4 duże plastry szynki
- 0,5 szkl. startego drobno sera żółtego
- 0,5 szkl. sera mozzarella (drobno starty)
- 0,5 szkl. jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy francuskiej
- pieprz, sól
Wykonanie:
Jogurt mieszamy z musztardą i doprawiany solą i pieprze. Każdą tortille smarujemy sosem, posypujemy serami i układamy plastry szynki. Całość zwijamy w rulonik i pieczemy 10-15 min w 200C (do zarumienienia i rozpuszczenia sera). Gorące tortille kroimy w mniejsze kawałki i podajemy jeszcze ciepłe.
Dziel z:
Cielaczek
Przepis z strony mojewypieki.com
Składniki:
Ciasto:
- 1 szkl. mleka
- 125 g masła
- 3/4 szkl. cukru
- 2 czubate łyżki kakao
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 50 g gorzkiej czekolady (połamanej)
- 2 szkl. mąki pszennej
- 3 jajka
Masa serowa:
- 500 g sera śmietankowego (zmielonego 2-3- krotnie)
- 4 jajka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 2/3 szkl. cukru
- 50 g roztopionego masła
Wykonanie:
Ciasto:
Do garnka dodajemy mleko, masło, kakao, cukier i czekoladę. Całość podgrzewamy do rozpuszczenia składników (cały czas mieszamy). Następnie masę studzimy.
Do ostudzonej masy przesiewamy mąkę i sodę, dodajemy żółtka i mieszamy do połączenia składników.
Masa:
Ser, żółtka, cukier, mąkę, masło miksujemy do połączenia składników.
Białka (pozostałe z ciasta i od masy serowej) ubijamy na sztywno. Połowę dodajemy do ciasta, a drugą połowę do masy serowej. Mieszamy delikatnie.
Do formy wylewamy połowę masy czekoladowej a następnie nakładamy łyżką kleksy z masy serowej. Na całość nakładamy resztę masy czekoladowej.
Pieczemy 60 min w około 170-180C
Dziel z:
Puszysty sernik
Składniki: Blacha duża- 42 cm
Ciasto:
- ½ kostki margaryny
- ½ szkl cukru
- 1 jajko
- 1,5 szkl. mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki posiekać, zagnieść, rozwałkować i wyłożyć na blachę.
Masa:
- 1,25 kg sera białego śmietankowego
- 1,5 szkl. cukru
- 2 budynie śmietankowe bez cukru
- 0,5 l śmietany kremówki (30%)
- 12 jaj
- Olejek cytrynowy
- Rodzynki, migdały
Wykonanie:
Ser zmielić (3 razy). Do sera dodać żółtka (rozmącone) , cukier, budynie, pianę z białek i na koniec ubitą śmietanę. Wymieszać delikatnie. Wylać na przygotowaną blachę z spodem z ciasta. Piec w 180C około 1 godzinny.
Dziel z:
Pierożki z jabłkiem
Przepis zaczerpnięty z bloga przezzoladekdoszczescia.blogspot.com
Składniki: (22 sztuki)
- 600 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki sody
- 10 łyżek mleka
- 12 łyżek oleju
- cukier waniliowy
- 250 g sera twarogowego
- cynamon
- 5 jabłkek
- rodzynki, cukier
Wykonanie:
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i sodą. Do mąki dodajemy olej, mleko i zagniatamy ciasto. Dodajemy stopniowo ser i wyrabiamy ciasto. Gotowe ciasto rozwałkowujmy i wykrawamy krążki o średnicy 10 cm.
Jabłka obieramy i kroimy w kostkę o równej wielkości i podsmażamy w garnku. Dodajemy cukier ( odrobinę) i 1 łyżeczkę cynamonu, rodzynki (wg uznania). Podsmażamy około 5 min.
Na każdy krążek ciasta nakładamy łyżeczkę musu i zlepiamy tworząc pieróg.
Pieczemy 15-20 min w 180C
Dziel z:
Paluszki serowe
Przepis pochodzi z strony :klik
Składniki: (10 sztuk)
Kruche ciasto śmietanowe: (można wykorzystać do tarty)
- 100 g zimnego masła
- 125g mąki pszennej
- 60 ml (1/4 szkl) gęstej, ukwaszanej śmietany
Dodatkowo:
- Ostra papryka
- Sól
- Oregano lub bazylia
- Ser żółty (starty na drobnych oczkach)
Wykonanie:
Do mąki dodajemy pokrojone w kostkę masło, siekamy nożem. Następnie gdy zaczną powstawać okruchy dodać śmietanę i zagniatać do powstania jednolitego ciasta. Uformować cienki dysk i włożyć do lodówki na 15-20 min.
Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (w prostokąt) pomiędzy papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Odrywamy wierzchnia warstwę papieru, posypujemy serem, solą, oregano i papryką. Przyklepujemy aby wszystko się przykleiło i kroimy paski o szerokości 1,5-2 cm. Pokrojone ciasto zwijamy w spiralki, posypujemy serem i wstawiamy do lodówki na 15 min.
Pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 15-20 min do zarumienienia.
