Roladką z suszoną śliwką, camembert i sosem śliwkowo-korzennym

Roladki ze schabu faszerowane śliwkami, serem camembert, podawane z sosem śliwkowo-korzennym.

roladki z suszoną śliwką, cambertem i sosem śliwkowo-korzennym

Czytaj dalej

Reklamy

Kluski dyniowe z kurczakiem w sosie orientalnym

kluski dyniowe z kurczakiem w sosie orientalnym

Składniki:

Kluski:

  • 2 szklanki puree z dyni
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki startego sera żółtego
  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sos:

  • 1 filet z kurczaka
  • 150g wędzonego boczku
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mała marchewka
  • 4 suszone śliwki
  • 4 śliwki z zalewy korzenno-octowej (+3 łyżki zalewy)
  • cynamon
  • kolendra
  • pieprz, sól
  • kardamon
  • 0,5 strączka chili
  • 100 ml pasty pomidorowej

kluski dyniowe z kurczakiem w sosie orientalnym

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta dokładanie mieszamy. Do gotującej wody wrzucamy kluski za pomocą łyżki. Gotujemy 1,5-2 min.

Kurczaka, boczek, marchewkę kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, następnie dodajemy kurczaka. Smażymy do zarumienienia a potem dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Doprawiamy przyprawami i podsmażamy chwilę. Dodajemy śliwki, marchewkę i podlewamy wodą. Dusimy do momentu zmięknięcia marchewki. Po koniec dodajemy sos pomidorowy, zalewę z śliwek. Podgotowujemy do momentu zagęszczenia sosu. Doprawiamy do smaku. Podajemy razem z kluskami.

kluski dyniowe z kurczakiem w sosie orientalnym

Kaczka w sosie śliwkowym z warzywami

kaczka w sosie śliwkowym

Przepis K. Okrasy z Kuchni Lidla 

Składniki:

  • 2 piersi i 2 udka z kaczki
  • 150g śliwek
  • 80 g suszonych śliwek
  • 2 cytryny
  • 50 ml sosu sojowego
  • 50 ml miodu
  • 50 ml octu balsamicznego
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 dymki + szczypiorek
  • 100 g masła
  • 4 marchewki (pokrojona w plasterki)
  • 4 pietruszki (pokrojona w plasterki)
  • 1 papryczka chili
  • kolendra
  • 2 szczypty trawy cytrynowej
  • 4 łyżki mleka kokosowego
  • 200 g ryżu

Wykonanie:

Marynata do kaczki:

Do garnka wlewamy 50 ml miodu i 50 ml sosu sojowego, 2 ząbki czosnku drobno pokrojone. Następnie dodajemy ocet balsamiczny, łyżeczkę kolendry, pokrojone chili, suszone śliwki i odrobinę wody. Całość zagotowujemy, dodajemy sok z 1 cytryny i 2-3 min gotujemy. Gorącą marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego.

Gorącą marynatę przelewamy do naczynia żaroodpornego i układamy na niej mięso (skórą do góry). Na mięso wkładamy połówki śliwek, przykrywamy i pieczemy 1,5 godz w 180C. Pod koniec pieczenia odkrywamy i zostawiamy do przyrumienienia.

Ryż gotujemy na sypko.

Na patelni podsmażamy szalotki pokrojone w ćwiartki, czosnek pokrojony w plasterki. Do tego dodajemy marchewkę, pietruszkę, posiekaną odrobinę papryczki chili. Całość doprawiamy kolendrą, trawą cytrynową i podsmażamy chwilę. Do warzywa dolewamy 4 łyżki mleka kokosowego, 2 łyżki sosu sojowego, sok z połowy cytryny i łyżkę miodu. Danie dusimy i na końcu dodajemy posiekany szczypiorek.

Upieczone mięso wyciągamy z sosu. Sos śliwkowy przelewamy do pojemnika i blenderujemy.

Na ugotowany ryż nakładamy warzywa, mięso i polewamy sosem śliwkowym.

kaczka w sosie śliwkowym

Powidła śliwkowe

powidła śliwkowe

Składniki:

  • 2 kg śliwek
  • 500 g cukru (250 g /1 kg śliwek)
  • 1/4 szklanki wody

Wykonanie:

Śliwki przekrawamy na pół i wypestkujemy. Wrzucamy do garnka z grubym dnem, dodajemy wodę i dusimy na małym ogniu. Co jakiś czas mieszamy. Gdy śliwki rozpadną się dodajemy cukier i mieszamy do rozpuszczania.

Smażymy stopniowo 2-3 dni po 1-2 godz aż do zgęstnienia.

Przekładamy do wyparzonych słoików, dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy.
powidła śliwkowe

Crostata z śliwkami

Przepis (zmodyfikowany) zaczerpnięty z wrześniowego numeru „moje Gotowanie”

Crostata z śliwkami

Składniki:

Ciasto:

  • 150g mąki pszennej
  • 50g kaszy mannej
  • 100g masła
  • 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

  • 300g śliwek węgierek
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki migdałów

Crostata z śliwkami

Wykonanie:

Ciasto: Wszystkie składniki zagniatamy, dodajemy 4 łyżki zimnej wody i wyrabiamy do otrzymania zwartego ciasta. Schładzamy ciasto w lodówce przez 20min. Następnie rozwałkowujemy ciasto, zagniatamy do środka i wstawiamy na kolejne 20 min do lodówki. Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na okrągły placek. 

Śliwki przecinamy na pół, usuwamy pestki i mieszamy z 1 łyżką cukru.

Na ciasto wykładamy śliwki, posypujemy płatkami migdałów. Pozostawiamy około 4 cm wolnego miejsca od brzegu. Zaginamy boki do środka ciasta i posypujemy całość pozostałym cukrem.

Pieczemy 15 min w 220C a następnie kolejne 25 min w 200C. (Podczas pieczenia z śliwek wypływa dużo soku, ale po wystygnięciu syrop zastyga.)

Hamburger z sosem śliwkowym

Hamburgery z słodko-kwaśnym sosem śliwkowym i pesto pietruszkowym  Hamburger z sosem śliwkowym

Składniki:

Bułki: (8szt) można zastąpić gotowymi z piekarni

  • 185 ml mleka (podgrzanego)
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cukru
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 15g drożdży świeżych
  • 1 jajko
  • 340g mąki pszennej
  • sezam

Sosy:

  • sos pesto: 1 łyżeczka pesto pietruszkowego (przepis) + 3-4 łyżki majonezu
  • sos musztardowo-ketchupowo-majonezowy: 3 łyzki musztardy+2 łyżki ketchupu+ 1 łyżka majonezu
  • sos śliwkowy: 5 śliwek (bez pestek) + 1 łyżka octu balsamicznego (ewentulanie winnego)+ 2 łyżeczki cukru+2 goździki. Wszystko razem podsmażyć do otrzymania gęstego sosu.

Mięso:

  • 300-400g mięsa mielonego wieprzowego
  • sól, pieprz, papryka słodka i ostra
  • 1 łyżeczka musztardy
  • szczypta cynamonu
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku drobno pokrojony

Dodatki:

  • sałata lodowa
  • pomidor (plasterki)
  • ser pleśniowy
  • cebula (krążki)

Hamburger z sosem śliwkowym
Wykonanie:

Bułki:

Z mleka, drożdży, cukru i 1 łyżki mąki robimy rozczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn, rozpuszczone masło i jajko. Całość wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Odstawiamy na 45 min.

Po tym czasie ciasto wyrabiamy i dzielimy na 8 części. Formujemy kulki, spłaszczamy i odstawiamy na 45 min do wyrośnięcia. Gotowe bułki smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy sezamem. Pieczemy 13-15 min w rozgrzanym piekarniku do 200C.

Mięso:

Mięso i przyprawy mieszamy. Wyrabiamy co najmniej 5 min, aby masa nie rozpadła się. Formujemy burgery. Smażymy z 2 stron po 2-3 min. Pod koniec smażenia nakładamy na każdego burgera plaster sera pleśniowego i podsmażamy jeszcze przez chwilę do momentu rozpuszczania sera.

Hamburger z sosem śliwkowym

Bułki przekrawamy na pół i wkładamy na 2 min do opiekacza. Następnie smarujemy sosem pesto (lub muszt-majon-ketch), układamy sałatę, plaster pomidora, cebulę, usmażonego burgera z serem i polewamy sosem śliwkowym.

Hamburger z sosem śliwkowym

Szaszłyki z: boczkiem i śliwką / cukinią i pieczarkami

Szaszłyki

Składniki:

I wersja:

  • cukinia (cieniutkie plastry polane oliwą z oliwek z drobno pokrojonym czosnkiem i solą)
  • kilka pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

II wersja:

  • kilka suszonych śliwek
  • wędzony boczek
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 czerwona papryka

marynata do kurczaka:

  • oliwa z oliwek
  • skórka + sok z cytryny
  • pieprz czarny
  • sól
  • tymianek
  • 1 ząbek czosnku (starty drobno)

Wykonanie:

Filet kroimy w dużą kostkę i przekładamy do marynaty. Paprykę, boczek kroimy w dużą kostkę. Pieczarki przekrawamy na pół. Cebulę kroimy w większe kawałki.

Na drewniane patyczki (wcześniej namoczone w wodzie) nakładamy na przemian:

I: paprykę, cebulę, pieczarkę, kurczaka, zwiniętą w rulonik cukinię.

II: paprykę, wędzony boczek, śliwkę, kurczaka

Grillujemy około 15 min do zarumienienia.