Schab z owocami

schab z owocami

Składniki:

  • 1-1,5 kg schabu bez kości
  • sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
  • po 50-100 g suszonych owoców: śliwek, moreli, żurawiny
  • kilka łyżek konfitury żurawinowej (do mięs)
  • 100-150ml czerwonego wytrawnego wina

Wykonywanie:

Owoce zalewamy winem i odstawiamy na 1 godz. Schab oczyszczamy z błon. Na środku mięsa robimy kieszeń i faszerujemy owocami (pozostałe owoce i wino pozostawiamy na później). Kieszonkę spinamy dokładnie wykałaczkami i całość posypujemy przyprawami. Mięso obsmażamy, z każdej strony na rozgrzanym oleju, na zloty kolor. Następnie przekładamy do foliowego rękawa (można piec w brytfannie), dodajemy pozostałe owoce, wino i zamykamy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180C) na około 1 godz. Po godzinie rozcinamy folię, smarujemy mięso konfiturą i pieczemy jeszcze 15-20 min. Gotowy schab kroimy na plastry i polewamy powstałym sosem. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

schab z owocami

Eskalopki w cieście francuskim ze śliwkami

Kolejne smaczne danie Pascala z programu Kuchnia Lidla : klik

eskalopki w cieście francuskim ze śliwkamiSkładniki: (na 2 szt)

  • 2 plastry schabu
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 6 plastrów boczku parzonego
  • 10 śliwek suszonych pokrojonych w paski
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżka musztardy
  • pieprz, sól
  • odrobina mąki pszennej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka wody

Sałatka:

  • sałata lodowa
  • pomidor
  • papryka czerwona
  • cebula czerwona
  • marchewka

Sos do sałatki:

  • 1 łyżeczka musztardy
  • 2 łyżeczki octu winnego
  • 4 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Marynata do mięsa : W miseczce mieszamy 2 łyżki musztardy, 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę oliwy.

Plastry mięsa rozbijamy na cienkie kawałki i doprawiamy solą i pieprzem. Plastry boczku smażymy na suchej patelni na złoty kolor.

Ciasto francuskie posypujemy delikatnie mąką. Kroimy na 4 równe części. Na plastry ciasta nakładamy schab obtoczony w marynacie. Na kawałek mięsa nakładamy 3 plastry boczku i śliwki.

eskalopki w cieście francuskim ze śliwkami

Boki ciasta smarujemy rozmącony żółtkiem z łyżką wody.  Nakładamy drugi plaster ciasta i sklejamy boki a  wierzch smarujemy żółtkiem.

eskalopki w cieście francuskim ze śliwkami

Pieczemy 20 min w 200C.

Wszystkie składniki sałatki kroimy. Składniki sosu mieszamy do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem mieszamy sos z sałatką.

eskalopki w cieście francuskim ze śliwkami

 

 

Batoniki musli

Przepis pochodzi z magazynu „Kuchnia”

Batoniki musli

Składniki:

  • 460 ml (1 puszka) słodzonego mleka skondensowanego (dodałam niesłodzone mleko )
  • 600g płatków owsianych
  • 100 g pestek słonecznika
  • 100g orzechów lub migdałów( dodałam  laskowe i migdały)
  • 400 g owoców suszonych : (śliwki, morele, daktyle)
  • szczypta soli
  • 100g miodu
  • 1/2 malej konfitury morelowej (dodałam brzoskwiniową)
  • kilka kostek gorzkiej czekolady do polania

Wykonanie:

Mleko lekko podgrzewamy. W misce mieszamy płatki owsiane, owoce, bakalie, sól. Dodajemy do tego mleko, miód i konfiturę. Mieszamy całą masę. Masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozsmarowujemy na grubość około 1-1,5 cm. Pieczemy około 30 min na złoty kolor. Po wystudzeniu kroimy na mniejsze batoniki i polewamy roztopioną czekoladą.

Batoniki musli

Batoniki musli

Kurczak z boczkiem, papryką i śliwkami

kurczka z boczkiem, papryką i śliwkami

Składniki:

  • 1 filet z kurczka
  • 100g wędzonego boczku
  • 1 marchewka
  • 1 czerwona papryka
  • 10 suszonych śliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 125 ml octu śliwkowego (produkt własny)
  • 1 łyżeczka kuminu,
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1 łyżeczka kolendry (ziarenka)
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • odrobina cukru

Wykonanie:

Boczek i kurczaka, cebulę, paprykę, marchewkę kroimy w kostkę. Czosnek rozgniatamy i drobno kroimy. Kumin i kolendrę podsmażamy na suchej patelni a następnie rozgniatamy w moździerzu. Na rozgrzanej patelni smażymy boczek, następnie dodajemy kurczaka i podsmażamy 2-3 min. Dodajemy czosnek, cebulę i podsmażamy chwilę. Podlewamy wszytko octem śliwkowym, dodajemy marchewkę, wędzoną paprykę, kumin, kolendrę, sól, pieprz czarny i dusimy 5 min. Dodajemy następnie paprykę i posiekane suszone śliwki. Wszystko dusimy około 5 min podlewamy wodą gdy płyn wyparuje. Gotowe danie doprawiamy do smaku i dodajemy odrobinę mąki kukurydzianej aby zagęścić sos.

Schab w sosie śliwkowym

schab w sosie sliwkowym

Składniki:

  • 4 plastry schabu
  • 8 śliwek (węgierki itp)
  • mała cebulka
  • pieprz, sól, papryka słodka
  • 500 ml bulionu (dodałam z kostki Knorr wędzony boczek)

sos:

  • 1 łyżka sosu z cytryny
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka cukru
  • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • 0,5 łyżeczki chili
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól

Wykonanie:

Plastry schabu doprawiamy pieprzem, solą, papryką. Smażymy na złoty kolor. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i 3 śliwki pokrojone w ćwiartki.
Wszytko smażymy max 5 min. Następnie podlewamy bulionem, przykrywamy i dusimy około 40-50 min (Zależy od grubości  mięsa).

Wszystkie składniki sosu mieszamy w miseczce (można dodać wody gdy będzie zbyt gęste). Pozostałe śliwki kroimy na pół. Do mięsa dodajemy śliwki i podlewamy odrobiną wody. Po 2 min dodajemy sos i dusimy chwilę aż śliwki będą miękkie (Uwaga sos może bardzo szybko gęstnieć, dodajemy ewentualnie odrobinę wody)

schab w sosie sliwkowym

Ciasto śmietankowe z śliwkami i kruszonką

Wilgotne ucierane ciasto, długo zachowuje świeżość.

Składniki:

  • 125 g margaryny Kasi
  • 1 mała śmietana szczecinecka 18 lub 12%
  • 1 szk. cukru
  • 5 jaj
  • 5 łyżek oleju
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 cukier wanilinowy
  • 2,5 szkl. mąki pszennej
  • około 500 g śliwek pokrojonych w grubsze plastry

Kruszonka:

  • 1 szkl. mąki
  • 0,5 szkl cukru
  • 0,5 kostki margaryny/ masła

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puch. Dodajemy następnie 1 jajko, 1 łyżkę oleju, 2 łyżki śmietany. Ucieramy wszystko razem i tak dodajemy stopniowo składniki jeszcze 4 razy. Na końcu do masy przesiewamy proszek do pieczenia z mąką. Mieszamy dokładnie.

Wszystkie składniki kruszonki rozgniatamy palcami do otrzymania odpowiedniej formy.

Ciasto wykładamy na blachę, układamy owoce, posypujemy kruszonką i cukrem wanilinowym. Pieczemy 30 min w 180C

Ciasto smietankowe z śliwkami i kruszonką