Tort czekoladowo-kawowy z powidłami śliwkowymi.

Wilgotny, czekoladowy tort z bitą śmietaną i powidłami śliwkowymi.

tort czekoladowo-kawowy z powidłami śliwkowymi

Przepis zmodyfikowany, zaczerpnięty z strony mojewypieki.com 

Składniki:

Biszkopt: (21cm)

  • 5 jajek
  • 140g cukru
  • 100g mąki pszennej tortowej
  • 50g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki oleju

Masa:

 

  • 500 ml śmietany kremówki 30%
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 50g startej gorzkiej czekolady
  • 2 op. usztywniacza do śmietany (fix)

Dodatkowo:

  • 1 słoiczek powideł śliwkowych
  • 50g startej gorzkiej czekolady do oprószenia boków
  • 50-100 ml zaparzonej mocnej kawy

Polewa czekoladowa: (najlepsza)

  • 60g masła
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka żelatyny
  • 3 łyżki kakao

 

tort czekoladowo-kawowy z powidłami śliwkowymi

Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem na pianę, dodajemy żółtka i ubijamy do powstania gęstej, puszystej piany. Następnie dodajemy przesianą mąkę z kakao i proszkiem od pieczenia. Na końcu delikatnie mieszamy i dodajemy olej. Ciasto przekładamy do okrągłej foremki. Pieczemy 30-40min w 180C. Po upieczeniu rzucamy ciastem i studzimy. Zimny biszkopt przekrawamy na 3 równe części.

Śmietanę z cukrem pudrem ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy usztywniacz i startą czekoladę. Odkładamy 5-6 łyżek śmietany na posmarowanie boków tortów.

Pierwszy blat nasączamy kawą, smarujemy połową powideł i połową śmietany. Wyrównujemy szpatułką śmietanę i nakładamy 2 blat. Te same czynności powtarzamy jeszcze raz i nakładamy 3 blat. Boki tortu smarujemy odłożoną śmietaną i posypujemy startą czekoladą.

Masło rozpuszczamy i dodajemy cukier, śmietanę i kakao. Całość zagotowujmy. Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości gorącej wody i dodajemy do polewy. Polewę czekoladową dokładnie mieszamy i studzimy. Wystudzoną, gęstniejącą polewą smarujemy wierzch tortu.

Gotowy tort przechowujemy w chłodnym miejscu.

 

Reklamy

Ciasto Pina colada

Kokosowo-ananasowe ciasto bez pieczenia.

pina coladaSkładniki: (forma o średnicy 24 cm)

  • 1 opakowanie biszkoptów
  • 250 ml śmietanki kremówki (30% SM Gostyń)
  • 330g jogurtu greckiego (można zastąpić 250 ml śmietanki 30%)
  • 4 łyżeczki cukru waniliowego
  • pół świeżego kokosa
  • 3 łyżeczki żelatyny ( na 50 ml wody)
  • 2 galaretki Pina colada
  • 4 krążki ananasa (z puszki, pokrojony w mniejsze kawałki)

pina colada

Wykonanie:

Spód i boki formy wykładamy papierem do pieczenia. Na spód układamy biszkopty.

Kokos kroimy w mniejsze kawałki i blenderujemy przez chwilę do powstania wiórków. Żelatynę rozpuszczamy w 50 ml gorącej wody. Mieszamy dokładnie i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem waniliowym. Następnie dodajemy stopniowo jogurt grecki i wiórki kokosowe. Do masy dodajemy chłodną, gęstniejącą żelatynę. Całość dokładnie mieszamy i wylewamy na biszkopty.

Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowanie (można dodać mniej wody niż zalecane).

Na masie kokosowej układamy kawałki ananasa i zalewamy zimną, tężejącą galaretką. Odkładamy w chłodne miejsce na min 3 godz.

pina colada

Tarta z bitą śmietaną, malinami i borówkami

Tarta z bitą śmietaną, malinami i borówkami Tarta z bitą śmietaną, malinami i borówkami

Składniki:

Kruche ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g masła
  • 80g cukru
  • 1 łyżka śmietany 18%

Dodatkowo:

  • 250 ml śmietany kremówki (30 lub 36%)
  • 2 łyżeczki cukru pudru
  • 100-150g malin
  • 100-150g borówek

Tarta z bitą śmietaną, malinami i borówkami
Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy do otrzymania jednolitej konsystencji. Ciasto następnie wkładamy do lodówki na 30 min. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wykładamy w formie do tarty. Ciasto obciążamy (fasola, ryż, groch itd) i pieczemy 10 min. Następnie ściągamy fasolę i pieczemy jeszcze kolejne 5-10 min do zrumienia. Ciasto studzimy.

Śmietanę ubijamy z cukrem. Na wystudzone ciasto wykładamy śmietanę i układamy na wierzchu owoce.

Tarta z bitą śmietaną, malinami i borówkami

Lody waniliowe (bez maszynki)

Puszyste, delikatne lody waniliowe bez maszynki.

lody waniliowe

Przepis zaczerpnięty z strony cynamonowypyl.blox.pl

Składniki:

  • 250 ml śmietany kremówki 30% ( w oryginale 300 ml 36%)
  • 2 jajka (z sparzoną skorupką)
  • 100g cukru (następny razem dodam 80g bo lody były zbyt słodkie)
  • 1 łyżka przegotowanej wody
  • 1 laska wanilii ( opcjonalnie aromat waniliowy)

Wykonanie:

Przygotowujemy 3 naczynia.

  • W 1 naczyniu ubijamy żółtka z 50g cukru i łyżką wody na puszystą, białą masę.
  • W 2 naczyniu ubijamy białka na sztywno z resztą cukru.
  • w 3 naczyniu ubijamy na sztywno śmietanę.

Do piany z żółtek dodajemy stopniowo białka i mieszamy delikatnie trzepaczką. Po dodaniu białek dodajemy śmietanę a na końcu ziarenka wanilii. Całość delikatnie mieszamy i przelewamy do pojemnika. Zamrażamy przez co najmniej 4 godz.

Porcja na około 1-1,5 litra lodów. Ze względu na surowe jajka należy je jak najszybciej zjeść (około 1 tyg).

lody waniliowe

Kruche babeczki z musem malinowym i śmietaną

kruche babeczki z sosem malinowym i śmietaną

Składniki:

Babeczki: (można użyć gotowych kupnych)

  • 250 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnego mleka

Reszta składników:

  • 500g malin (kilka do dekoracji)
  • 2 łyżeczki cukru
  • 250 ml śmietany kremówki 30% + 1 łyżka cukru
  • kilka listków mięty do dekoracji

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Włożyć na 10 min do lodówki a następnie wykroić okręgi i wyłożyć ciastem foremki. (Ciasto można obciążyć fasolą itp). Piec 10-15 min.

Maliny wraz z cukrem podgrzewamy w garnku z grubym dnem. Dusimy do momentu zagęszczenia musu, około 10 min. Studzimy.

Ubijamy śmietanę z 1-2 łyżkami cukru. Do zimnych foremek nakładamy mus malinowy, na to nakładamy bitą śmietanę i dekorujemy malinami i miętą.

kruche babeczki z sosem malinowym i śmietaną

Kolorowa sałatka owocowa

kolorowa sałatka owocowa

Składniki: (na 2 pucharki)

  • 1 puszka brzoskwiń w syropie
  • 6 kiwi
  • 3-4 banany
  • winogrono(dowolny rodzaj)
  • 5 mandarynek
  • 500 ml śmietany kremówki (36%) (ewentualnie można zastąpić jogurtem greckim lub naturalnym)
  • 1 cukier wanilinowy

Wykonanie:

Owoce obieramy i kroimy w kostkę (winogrona na pół). Ubijamy bitą śmietanę z cukrem. W dużym naczyniu układamy warstwami: brzoskwinie, kiwi, banany, śmietanę, winogrona, mandarynki, śmietanę.

Na wierzchu możemy polać czekoladą lub czekoladą startą na tarce. Najlepiej podawać po przygotowaniu.

kolorowa sałatka owocowa

Rafaello

RafaelloCiasto bez pieczenia, można zrobić też biszkopt i przełożyć kremem kokosowym.

Składniki: (mniejsza blacha)

  • 2 opakowania krakersów (po 170g)
  • 500ml śmietany kremówki 30%
  • 2 śnieżki
  • 200g wiórków kokosowych
  • 100g białej czekolady

Wykonanie:

Śmietanę przelewamy do rondelka i dodajemy kostki czekolady. Wszystko razem zagotowujemy. Masę studzimy. Zimną masę ubijamy, dodajemy śnieżkę a pod koniec wiórki kokosowe (trochę zostawiamy do posypania na wierzchu). Na blasze układamy krakersy, na to wykładamy masę i powtarzamy 3 razy i na końcu posypujemy wiórkami. Najlepiej przechowywać w lodówce przez min 4 godz. aż do momentu zmięknięcia krakersów.Rafaello

Rafaello