Guacamole

Szybki dip do pieczywa

guacamole

Składniki:

  • dojrzałe awokado
  • 0,5 limonki (sok +skórka)
  • 1 ząbek czosnku
  • szczypta chilli
  • sól, pieprz
  • 1 pomidor
  • Krakersy/bagietka/pieczywo tostowe itp

Wykonanie:

Awokado przekrawamy na 2 części i wyciągamy miąższ. Miąższ rozgniatamy widelcem, dodajemy sok z limonki, skórkę, drobno pokrojony ząbek czosnku, chilli, sól, pieprz. Mieszamy dokładnie. Pomidora (bez pestek i wodnitego miąższu) kroimy w drobną kostkę. Porcję guacamole nakładamy na krakersy i na to kładziemy pokrojonego pomidora.

Kolorowa sałatka z avocado

Kolorowa sałatka z avocado

Składniki:

  • mieszanka sałat np. rukola, lodowa itp
  • pomidorki daktylowe
  • 1 avocado
  • 1 mała czerwona cebula
  • 1/4 czerwonej papryki pokrojonej w strączki
  • sos vinegrette : 1 łyżeczka miodu, 1 łyżeczka musztardy, 2 łyżeczki octu winnego, 4 łyżeczki oliwy z oliwek, sól, pieprz

Wykonanie:

Pomidorki przekrawamy na pół, avocado kroimy w kostkę a cebulę w piórka. Wszystkie składniki układamy na talerzu.

Do małego słoiczka dodajemy miód, musztardę, ocet, oliwę. Zakręcamy i wstrząsamy do uzyskania jednolitej konsystencji sosu. Na końcu doprawiamy solą i pieprzem i polewamy sałatkę.

Kolorowa sałatka z avocado

Żeberka w sosie BBQ

Żeberka w sosie BBQSkładniki:

  • żeberka (podzielone na części)
  • sól, pieprz, papryka, marianek
  • papryka słodka, ostra
  • 1 łyżka oleju

Sos BBQ:

  • 3 łyżki oleju
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki wody
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • chilli (odrobina pokrojonego bardzo drobno)
  • 2 łyżki ketchupu
  • 4 łyżki koncentratu

Wykonanie:

Żeberka polewamy odrobiną oleju i przyprawiamy. Wkładamy do worka do pieczenia. Pieczemy około 40 min w 170C.

Cebulę bardzo drobno kroimy i smażymy na oleju. Następnie dodajemy czosnek i chwilę podsmażamy. Dodajemy resztę składników wg kolejności i dusimy około 15 min do otrzymania gęstego sosu.

Żeberka wykładamy do naczynia. Około 5 łyżek soku (powstałego podczas duszenia mięsa) dodajemy do sosu BBQ i mieszamy. Gotowy sos dodajemy do żeberek i mieszamy do całkowitego pokrycia mięsa.

Sos serowy

Składniki:

  • 1/3 szkl mleka
  • 3 plastry sera topionego (w saszetkach)
  • 150 g (kubek) sera topionego ementaler (4-5 łyżek)
  • szczypta chili
  • 3 łyżki startego sera żółtego

Wykonanie:

Do mleka dodajemy serki topione i podgrzewamy do rozpuszczenia. Dodajemy chili i ser żółty, wszystko mieszamy do osiągnięcia jednolitej konsystencji. Podajemy do nachosów, chipsów itp

sos serowy