Sałatka z rukolą, tortellini i suszonymi pomidorami.

Sałatka z rukolą, tortillini, suszonymi pomidorami, serem mozzarella z dodatkiem sosu musztardowo-miodowego.
Sałatka z rukolą, tortillini, suszonymi pomidorami

Czytaj dalej

Reklamy

Grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim i roladkami z kurczaka

Grillowane białe szparagi owinięte dojrzewającą szynką z miętowym sosem holenderskim podane z roladkami z kurczaka faszerowanymi suszonymi pomidorami i kaparami i pieczonymi ziemniakami.

grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczaka

Składniki:

  • pęczek szparagów
  • 2-4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
  • 2 filety z kurczaka
  • 100 suszonych pomidorów
  • 3 łyżeczki kaparów
  • wędzona papryka
  • bazylia
  • sól, pieprz

Sos holenderski (miętowy):

  • sok z połowy cytryny
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki octu winnego
  • 125g masła
  • posiekana świeża mięta

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy w osolonej wodzie około 10-15 min.

Filety z kurczaka rozcinamy i rozbijamy delikatnie. Suszone pomidory i kapary siekamy drobno. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, papryką, bazylią. Suszone pomidory i kapary układamy na każdej roladce wzdłuż dłuższego boku i zwijamy w roladkę. Za pomocą wykałaczek lub nitki zabezpieczamy mięso przed rozpadnięciem. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, a później przekładamy na 5 min do rozgrzanego piekarnika.

Masło rozpuszczamy i studzimy. W metalowej misce umieszczamy żółtka, ocet winny, 1 łyżkę gorącej wody i ubijamy za pomocą trzepaczki. Miskę umieszczamy w kąpieli wodnej i cały czas ubijamy żółtka. Następnie miskę ściągamy z nad pary i dodajemy stopniowo rozpuszczone masło. Cały czas mieszamy sos. Sos doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i posiekaną świeżą miętą.

Ugotowane szparagi zawijamy w szynkę i grillujemy z 2 stron. Szparagi polewamy sosem holenderskim, roladki przekrawamy na pół i podajemy z pieczonymi ziemniakami.

grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczakagrillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczaka

Szparagi

Makaron ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i kozim serkiem

Szybki, smaczny makaron z kozim serem.

makaron z kozim serkiem
Składniki:

  • Makaron kokardki
  • 300-400g świeżego szpinaku typu „baby”
  • 2 ząbki czosnku
  • 50g suszonych pomidorów
  • 100g sera koziego (dodałam twardy- ładnie rozpuścił się, można dodać roladę)
  • garść prażonego słonecznika
  • 125 ml śmietanki 18%
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Czosnek drobno kroimy. Na rozgrzaną patelnię, z odrobiną oleju, dodajemy czosnek i obrany szpinak. Podsmażamy chwilę i dodajemy pokrojone suszone pomidory. Chwilę smażymy razem i podlewamy śmietanką. Dodajemy następnie rozdrobniony ser i podgrzewamy do momentu rozpuszczenia sera i powstania sosu. Doprawiamy solą i pieprzem. Do sosu dodajemy gorący, odcedzony makaron i mieszamy razem. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem.

makaron z kozim serkiem