Krucha tarta z botwinką i szparagami

Krucha tarta z szparagami i botwiną.

DSC_0559a

Składniki:

Ciasto:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 żółtko

Farsz:

  • pęczek botwinki
  • koperek
  • 200 ml śmietany ukwaszanej
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 jajko
  • sól, pieprz
  • pestki dyni
  • białe szparagi (jeśli nie są dostępne świeże to można spróbować ze słoiczka)

DSC_0552aWykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy  do otrzymania jednolitego ciasta, zawijamy w  folię i wkładamy na 20-30 min do lodówki.

Botwinkę, czosnek, koperek drobno kroimy. Śmietanę mieszamy dokładnie z jajkiem. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajmy posiekaną botwinkę, koperek i czosnek. Mieszamy.

Szparagi gotujemy i kroimy w mniejsze kawałki.

Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy spód i boki od formy. Nakładamy papier do pieczenia, obciążamy fasolą/grochem itp i pieczemy 10 min pod obciążeniem, następnie ściągamy papier z obciążeniem i pieczemy 10 min do zarumienienia.

Na gotowe ciasto układamy kawałki szparagów i zalewamy wcześniej przygotowaną masą. Pieczemy 15-20 min do momentu ścięcia sosu. Wierzch tarty posypujemy słonecznikiem.

DSC_0571a

Tarta ze szparagami, pomidorkami i bazylią

Tarta na cieście francuskim ze szparagami, pomidorkami koktajlowymi i bazylią

tarta ze szparagami, pomidorkami i bazylią

Składniki:

  • 1 op. ciasta francuskiego
  • 100g pomidorków (koktajlowych lub innych)
  • 0,5 pęczka szparagów (białe lub zielone)
  • garść bazylii
  • 2 plastry szynki dojrzewającej
  • 200 ml śmietany ukwaszanej
  • 1 jajko
  • sól, pieprz

tarta ze szparagami, pomidorkami i bazylią

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy 5-6 min. Studzimy. W miseczce mieszamy śmietanę, jajko, sól, pieprz, posiekaną bazylię.

Ciasto wykładamy na formę do tarty, nakłuwamy widelcem. Układamy szparagi, postrzępioną szynkę, połówki pomidorków. Całość zalewamy wcześniej przygotowaną mieszanką. Pieczemy 15-20 min w 180C.

tarta ze szparagami, pomidorkami i bazylią

Sałatka z szparagami, szynką i groszkiem

Sałatka z białymi szparagami i groszkiem.Szybka, dobra i pasuje do grilla

sałatka z szparagami, szynką i groszkiem

Składniki:

  • 1 pęczek białych szparagów
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 200 szynki
  • 3 jajka
  • pęczek szczypiorku
  • 3 łyżki majonezu
  • 5 łyżek śmietany ukwaszanej 18%
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku 5 min. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy

Szparagi kroimy na mniejsze kawałki. Szynkę kroimy w paski, jajka w kostkę, szczypiorek drobno siekamy.W miseczce mieszamy majonez, śmietanę i doprawiamy solą i pieprze.

Wszystkie składniki mieszamy, na końcu dodajemy sos.

Stir-fry z kurczakiem, szpinakiem, szparagami i makaronem Udon.

Szybki i smaczny pomysł na wykorzystanie szparagów.

Stir-fry szparagi makaron udon

Pomysł: kwestiasmaku.com

Składniki:

  • 200g makaronu Udon (lub innego pszenicznego/ do dań z woka)
  • 1 filet z kurczaka
  • pół pęczka zielonych szparagów
  • garść świeżego szpinaku
  • 10 pieczarek
  • szczypiorek
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz/sól

Sos:

  • 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
  • 3 łyżki wody
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 3 łyżki cukru
  • 0,5 łyżeczki skrobi
  • 0,5 łyżeczki cynamonu

Stir-fry szparagi makaron udon

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy 3 min w osolonej wodzie. Następnie studzimy i kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem.

Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany wok. Doprawiamy solą, pieprzem. Smażymy 2 min i dodajemy posiekany czosnek. Następnie dodajemy szpinak, pieczarki pokrojone w plasterki i szparagi. Całość podsmażamy 2 minuty i dodajemy ugotowany makaron. Wlewamy sos i zagotowujemy. Całość mieszamy i posypujemy szczypiorkiem.

Stir-fry szparagi makaron udon

Czas na szpinak 4!

Grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim i roladkami z kurczaka

Grillowane białe szparagi owinięte dojrzewającą szynką z miętowym sosem holenderskim podane z roladkami z kurczaka faszerowanymi suszonymi pomidorami i kaparami i pieczonymi ziemniakami.

grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczaka

Składniki:

  • pęczek szparagów
  • 2-4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
  • 2 filety z kurczaka
  • 100 suszonych pomidorów
  • 3 łyżeczki kaparów
  • wędzona papryka
  • bazylia
  • sól, pieprz

Sos holenderski (miętowy):

  • sok z połowy cytryny
  • 2 żółtka
  • 0,5 łyżeczki octu winnego
  • 125g masła
  • posiekana świeża mięta

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy w osolonej wodzie około 10-15 min.

Filety z kurczaka rozcinamy i rozbijamy delikatnie. Suszone pomidory i kapary siekamy drobno. Mięso doprawiamy solą, pieprzem, papryką, bazylią. Suszone pomidory i kapary układamy na każdej roladce wzdłuż dłuższego boku i zwijamy w roladkę. Za pomocą wykałaczek lub nitki zabezpieczamy mięso przed rozpadnięciem. Smażymy na niewielkiej ilości oleju, a później przekładamy na 5 min do rozgrzanego piekarnika.

Masło rozpuszczamy i studzimy. W metalowej misce umieszczamy żółtka, ocet winny, 1 łyżkę gorącej wody i ubijamy za pomocą trzepaczki. Miskę umieszczamy w kąpieli wodnej i cały czas ubijamy żółtka. Następnie miskę ściągamy z nad pary i dodajemy stopniowo rozpuszczone masło. Cały czas mieszamy sos. Sos doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i posiekaną świeżą miętą.

Ugotowane szparagi zawijamy w szynkę i grillujemy z 2 stron. Szparagi polewamy sosem holenderskim, roladki przekrawamy na pół i podajemy z pieczonymi ziemniakami.

grillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczakagrillowane szparagi w miętowym sosie holenderskim z roladkami z kurczaka

Szparagi