Ciasto jogurtowe z truskawkami

Szybkie i wilgotne ciasto jogurtowe z truskawkami

Ciasto jogurtowe z truskawkami

Czytaj dalej

Reklamy

Torcik kokosowy z truskawkami

Mocno kokosowy tort (Raffaello) z warstwą musu truskawkowego.

Torcik kokosowy (raffaello) z truskawkami

Pomysł: kwestiasmaku.com

Składniki:

Biszkopt: (śr. 24 cm)

  • 7 jaj
  • 200 g cukru
  • 1 szkl. mąki pszennej
  • 1/3 szkl.  mąki ziemniaczanej

Masa kokosowa:

  • 500 ml śmietany kremówki
  • 100 ml mleka
  • 100g wiórków kokosowych + 50g do dekoracji tortu.
  • 200g białej czekolady
  • 2 łyżki cukru pudru

Mus truskawkowy:

  • 20 truskawek
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 4 łyżki konfitury truskawkowej
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • 3-4 łyżeczki cukru waniliowego

Torcik kokosowy (raffaello) z truskawkami Wykonanie:

Białka ubijamy z cukrem na sztywno, potem dodajemy stopniowo żółtka i ubijamy do powstania puszystej, gęstej piany. Na końcu przesiewamy mąki i mieszamy delikatnie do połączenia. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 30 min w 180 C (do suchego patyczka). Po upieczeniu biszkopt zrzucamy. Studzimy.

Zimny biszkopty przekrawamy na 3 równe krążki.

Truskawki miksujemy z sokiem z cytryny, konfiturą i cukrem. Mąkę mieszamy z 1 łyżką wody i dodajemy do truskawek. Całość mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy białą czekoladę, studzimy. Wiórki zalewamy mlekiem i podgrzewamy (mieszamy, aby nie przypalić, aż całe mleko wsiąknie w wiórki). Studzimy.

Kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem, dodajemy płynną czekoladę i wiórki kokosowe. Mieszamy dokładnie. Dzielimy na 3 części.

Blaty tortu przekładamy najpierw musem truskawkowym a następnie masą kokosową. Wierzch smarujemy pozostałą masą kokosową (3 częścią) i obsypujemy wiórkami kokosowymi.

Torcik kokosowy (raffaello) z truskawkami

 

Kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Kruche babeczki z truskawkową galaretką/musem i śmietaną.

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Składniki:

Babeczki: (można użyć gotowych kupnych)

  • 250 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 150g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka zimnego mleka

Dodatkowo:

  • 200g świeżych truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 250 ml śmietany kremówki

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietanąWykonanie:

Babeczki:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Włożyć na 10 min do lodówki a następnie wykroić okręgi i wyłożyć ciastem foremki. (Ciasto można obciążyć fasolą itp). Piec 10-15 min do zarumienienia a następnie studzimy.

Galaretkę przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (używamy tylko połowę ilości wody podanej na opakowaniu). Studzimy.

Truskawki blenderujemy i dodajemy tężejącą galaretkę (3/4 porcji). Schładzamy. Gęstniejący mus truskawkowy/galaretkę nakładamy na każdą z babeczek.

Śmietanę kremówkę ubijamy z 3 łyżeczkami cukru, pod koniec ubijania dodajemy resztę tężejącej galaretki. Jeśli galaretka zdążyła już zgęstnieć to musimy przygotować żelatynę do śmietany. Śmietanę nakładamy na babeczki i odkładamy w chłodne miejsce (ale najlepiej zjeść od razu 🙂

kruche babeczki z musem truskawkowym i śmietaną

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Drożdżowe ciasto z truskawkami i kruszonką.

Drożdżowe z truskawkami

Składniki:

Ciasto:

  • 30g drożdży
  • 3 szkl. mąki krupczatki
  • 1 szklanka mleka
  • 0,5 szklanki cukru
  • 2 jaja
  • 1/2 kostki masła (lub margaryny)
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
  • 0,5 kg truskawek

Kruszonka:

1 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/2 kostki twardego masła (margaryny)

Drożdżowe z truskawkamiWykonanie:

W ciepłym mleku rozpuszczamy 1 łyżeczkę cukru, 5-6 łyżek mąki i drożdże (powinna powstać konsystencja gęstej śmietany) Odstawiamy na 20 min do wyrośnięcia. Następnie dodajemy do tego przesianą resztę mąki, cukier, sól, aromat oraz rozpuszczone masło i roztrzepane jajka. Wyrabiamy do otrzymania odpowiedniej konsystencji (mocno klejące). Odstawiamy na 30-40 min do wyrośnięcia.

W czasie czekania można wykonać kruszonkę. Wszystkie składniki zagnieść do otrzymania odpowiedniej postaci. Można dodawać wg potrzeb więcej mąki lub masła.

Wyrośnięte ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Posypujemy owocami (rabarbar kroję wcześniej w kawałki o długości około 3 cm) oraz kruszonką. Pieczemy w 180C około 25-30 min

Milion smaków truskawek