Czekoladowe babeczki z wiśniami

Czekoladowe, wilgotne babeczki z wiśniami. Szybkie i łatwe do zrobienia.

babeczki czekoladowe z wiśniami

Przepis: mojewypieki.com

Składniki: (12-14szt.)

  • 100g masła
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 2 jajka
  • 150g cukru
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g mąki
  • 100g owoców (wiśni, malin: mogą być świeże, mrożone lub z słoiczka z syropu cukrowego)

Wykonanie:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

Dodajemy jajka i miksujemy, następnie wsypujemy cukier i też chwilę miksujemy. Na końcu przesiewamy mąkę z proszkiem i mieszamy do połączenia składników. Wsypujemy owoce i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy do papilotek i pieczemy 20 min w 180C. (Patyczek nie musi być suchy, babeczki są typu brownie)

babeczki czekoladowe z wiśniami

 

Czekoladowo-śmietankowy tort z frużeliną wiśniową

czekoladowo-śmietankowy tort z frużeliną wiśniową

Składniki:

Biszkopt kakaowy (23-24cm):

  • 5 jajek
  • ¾ szkl. cukru
  • 2/3 szkl mąki pszennej tortowej
  • 1/3 szkl kakao

Frużelina:

  • 300g drylowanych wiśni
  • 300 ml soku wiśniowego (pozostałego z odsączenia wiśni) lub więcej
  • 0,5 łyżeczki soku z cytryny
  • 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Masa śmietankowa:

  • 500 ml śmietanki kremówki 30%
  • 2 usztywniacze do śmietany lub żelatyna
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego

Polewa czekoladowa:

  • 100g czekolady gorzkiej
  • 40g masła

Dekoracje:

  • 100g czekolady (na literki/cyferki/listki itp)
  • odrobina złotego barwnika spożywczego
  • złote perełki

czekoladowo-śmietankowy tort z frużeliną wiśniową

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na pianę. Następnie dodajemy żółtka i porcjami cukier. Całość ubijamy do otrzymania puszystej konsystencji. Do ubitej masy przesiewamy mąkę i kakao. Mieszamy delikatnie do połączenia składników i przelewamy do formy. Pieczemy 35-40 min w 170C.

Po upieczeniu wyciągamy ciasto z piekarnika i upuszczamy na podłogę. Później odstawiamy do wystygnięcia.

Frużelina:

Zagotowujemy sok z wiśni (odlewamy 1/4 szkl) z sokiem z cytryny. W 1/4 szkl. soku rozpuszczamy skrobię. Do gorącego soku dodajemy rozpuszczoną skrobie i intensywnie mieszamy, aby nie powstały grudki. Dodajemy wiśnie i podgrzewamy do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Gotową frużelinę studzimy. 

Dekoracje:

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Z papieru do pieczenia robimy rożek, wlewamy czekoladę, odcinamy końcówkę i na papierze do pieczenia robimy dowolne dekoracje. Czekoladą możemy zalać foremki (listki). Gotowe dekoracje odkładamy do zastygnięcia.

Odrobinę brokatu spożywczego rozpuszczamy w kropli wody i za pomocą pędzelka malujemy literki.

Śmietanka:

Zimną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z usztywniaczami i cukrem waniliowym.

Polewa czekoladowa:

Masło i czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Studzimy.

 Tort:

Biszkopty przekrawamy na 3 części. Każdy z blatów nasączamy sokiem z wiśni lub wiśniówką. Pierwszy blat przekładamy na paterę, nakładamy porcję frużeliny i rozsmarowujemy, następnie nakładamy porcję śmietany, wyrównujemy i nakładamy kolejny blat. To samo robimy z 2 blatem. Pozostałą śmietaną wyrównujemy boki i zostawiamy do dekoracji. Wierzch tortu i boki smarujemy polewą czekoladową. Dekorujemy perełkami i wcześniej przygotowanymi dekoracjami czekoladowymi. Zastygniętą czekoladę na bokach dekorujemy (za pomocą pędzelka) brokatem. Tort schładzamy. 

czekoladowo-śmietankowy tort z frużeliną wiśniową

Murzynek z konfiturą wiśniową

murzynek z konfiturą wiśniową

Przepis pochodzi z strony mojewypieki.com

Składniki:

  • 125 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady (dodałam 90g)
  • 300 g konfitury wiśniowej (dodałam 260g)
  • 150 g cukru
  • 2 jajka, roztrzepane
  • 150 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy połamaną czekoladę. Mieszamy aż do rozpuszczania czekolady i otrzymania jednolitej masy. Masę przelewamy do miski i dodajemy do niej konfiturę wiśniową, cukier, sól i roztrzepane jajko. Mieszamy wszystko. Dodajemy stopniowo mąkę wraz z proszkiem do pieczenie. Mieszamy do połączenia składników. Gotowe ciasto przelewamy do foremki (keksówki) o wymiarach około 20x10cm. Pieczemy w 180 C około 50 min. Ostudzone ciasto polewamy czekoladą.

murzynek z konfitruą wiśniową

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Przepis zaczerpnięty z bloga mała cukierenka

ciasto czekoladowe z wiśniami

Składniki:

  • 140 g masła (miękkiego)
  • 140 g cukru pudru
  • 2 jajka
  • 70g czekolady gorzkiej (rozpuszczonej)
  • 70g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenie (nie trzeba dodawać, placek sam powinien urosnąć)
  • 0,5 kg wydrylowanych wiśni (w oryginale 1 kg owoców)

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy powoli roztrzepane żółtka. Cały czas ubijamy. Wlewamy powoli ostudzoną czekoladę. Mieszamy. Białka ubijamy na sztywną pianę. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do otrzymania jednolitej masy. Na końcu dodajemy białka i delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy (około 23-25cm średnicy) i posypujemy wiśniami delikatnie obtoczonymi w mące). Pieczemy 50-60 min w 180C.

Z owoców wycieka dużo soku ale po ostygnięciu zastyga 🙂

ciasto czekoladowe z wiśniami