Mazurek kajmakowy

mazurek

Składniki:

Kruche ciasto:

  • 500g mąki pszennej
  • 250g masła
  • 50g cukru
  • Cukier waniliowy
  • 2 łyżki kwaśnej śmietany
  • Odrobina proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • Puszka masy kajmakowej (można zrobić domowy kajmak z cukru i śmietanki)
  • suszona żurawina
  • płatki migdałów
  • 50g czekolady gorzkiej (do rozpuszczenia)

mazurek kajmakowy

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy na jednolite ciasto. Schładzamy 30 min w lodówce. Z ciasta wycinamy dowolne kształty i wzory. Pieczemy do zarumienienia 15-20min. Ciasto schładzamy.

Gotowe kruche ciast smarujemy masą kajmakową i dekorujemy wg uznania bakaliami i czekoladą.

mazurek kajmakowy

Ciasteczka z żurawiną i pistacjami

Przepis na kruche, maślane ciasteczka z strony: klik

ciastka z żurawiną i pistacjami

Składniki:

  • 175g miękkiego masła
  • 75g cukru pudru
  • kilka kropel esencji waniliowej lub śmietankowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 30g posiekanych pistacji
  • 40g suszonej żurawiny

Wykonanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem na krem. Dodajemy następnie esencję, posiekaną żurawiną i pistacje. Mieszamy i dodajemy przesianą mąkę. Całość wyrabiamy na jednolitą konsystencję. Formujemy 2-3 wałki o średnicy około 5cm. Zawijamy w folie spożywczą i wkładamy do zamrażalnika na 20-30 min. Piekarnik rozgrzewamy do 200C. Ciasto kroimy na plastry grubości 1 cm, pieczemy 8-10 min. Następnie studzimy na kratce i przechowujemy z szczelnym pojemniku.

ciastka z żurawiną i pistacjami

Schab z owocami

schab z owocami

Składniki:

  • 1-1,5 kg schabu bez kości
  • sól, pieprz, papryka słodka, majeranek
  • po 50-100 g suszonych owoców: śliwek, moreli, żurawiny
  • kilka łyżek konfitury żurawinowej (do mięs)
  • 100-150ml czerwonego wytrawnego wina

Wykonywanie:

Owoce zalewamy winem i odstawiamy na 1 godz. Schab oczyszczamy z błon. Na środku mięsa robimy kieszeń i faszerujemy owocami (pozostałe owoce i wino pozostawiamy na później). Kieszonkę spinamy dokładnie wykałaczkami i całość posypujemy przyprawami. Mięso obsmażamy, z każdej strony na rozgrzanym oleju, na zloty kolor. Następnie przekładamy do foliowego rękawa (można piec w brytfannie), dodajemy pozostałe owoce, wino i zamykamy. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (180C) na około 1 godz. Po godzinie rozcinamy folię, smarujemy mięso konfiturą i pieczemy jeszcze 15-20 min. Gotowy schab kroimy na plastry i polewamy powstałym sosem. Można jeść zarówno na ciepło jak i na zimno.

schab z owocami

Babeczki z żurawiną i czekoladą

Przepis zaczerpnięty z strony http://www.makecookingeasier.pl

Babeczki z żurawiną i czekoladą

Składniki (około 15 sztuk)

  • 150 g żurawiny świeżej
  • 250g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • 125 ml mleka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100g miękkiego masła
  • 180 g cukru pudru
  • 70 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Mąkę, sól, proszek przesiewamy do miski. Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysty krem. Dodajemy stopniowo jajka i mleko. Masę przelewamy do mąki i mieszamy dokładnie łyżką. Na końcu dodajemy żurawinę i posiekaną czekoladę.

Ciasto wykładamy do foremek i pieczemy około 15-20 min.

Babeczki z żurawiną i czekoladą