Ciasto czekoladowe z cukinią

Wilgotne ciasto, mocno czekoladowe z dodatkiem cukinii. Cukinia nie jest wyczuwalna w cieście a utrzymuje wilgoć.

Przepis zaczerpnięty z strony mojewypiek.com

Składniki: (22x33cm)

• 115g masła
• 0,5 szkl. oleju roślinnego
• 250g cukru
• kilka kropli aromatu waniliowego
• 1 łyżeczka sody
• 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 duże jajka
• 0,5 szkl. jogurtu greckiego/śmietany ukwaszanej
• 300g mąki pszennej
• 60g kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 szkl. cukinii startej na tarce z grubymi oczkami (cukinia bez środka-pestek)
• 60g gorzkiej czekolady (groszki lub drobno posiekana)

Wykonanie:

Masło ubijamy na puszysty krem, dodajemy stopniowo cukier, olej, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól. Wszytko mieszamy dokładnie i dodajemy jajka. Do masy dodajemy jogurt z naprzemiennie przesianą mąką, kakao, kawą. Na końcu dodajemy do masy cukinię i czekoladę. Wymieszaną masę przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy 45 minut w 160C.