Makaron z kurczakiem w sosie winnym

Sałatka z arbuzem, fetą i oliwkami.

Orzeźwiająca sałatka z arbuzem, fetą, oliwkami z dodatkiem miodowo-miętowego sosu.

Składniki:

• 1 kg arbuza (po obraniu wyjdzie znacznie mniej)
• 100g sera feta
• 2 garście rukoli
• 4 łyżki oliwek
• 1 mała czerwona cebula
• 2 łyżki pestek słonecznika
• 2 łyżki posiekanej mięty
• świeżo mielony pieprz

sos:

• 1 łyżka miodu
• 0,5 łyżki octu winnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Wykonanie:

Arbuz, ser kroimy w kostkę. Cebulę w piórka. Mięte drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Składniki sosu mieszamy do połączenia i doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy pestkami słonecznika.

Spaghetti w musie z pieczonego selera, marchewkowymi nitkami i pudrem oliwkowym.

Przepis konkursowy „Fusion w kolorach #omnomnom”. Połączenie prostych składników z makaronem.

Składniki:

• 200g makaronu spaghetti (omnomnom)
• 150g selera korzeniowego
• 4 łyżki serka mascarpone
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki czarnych oliwek
• 1 marchewka
• garść pietruszki
• limonka
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz

Wykonanie:

Seler obieramy i kroimy na 2 części. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 180C około 30 minut (do momentu gdy seler zmięknie, czas zależy od wielkości).

Makaron gotujemy al dente.

Oliwki rozdrabniamy drobno w blenderze i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15-20 min w 120C. Oliwki po tym czasie powinny być wysuszone. Przekładamy suche oliwki do moździerza i rozcieramy na drobny pył/puder.

Czosnek drobno kroimy i podsmażamy na odrobinie oleju. Serek mascarpone delikatnie ubijamy. Seler rozcieramy widelcem na puree i dodajemy do serka. Całość dodajemy do czosnku na patelni i podgrzewamy chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Marchewkę kroimy/ścieramy obieraczka na długie drobne nitki (jak spaghetti). Zalewy wrzątkiem na 2 min.

Pietruszkę drobno siekamy i rozcieramy w moździerzu z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Doprawiamy sokiem z limonki i startą skórką.

Gotowy makaron  dodajemy do sosu na patelni, dokładamy marchewkę i mieszamy do połaczenia. Gotowy makaron przekładamy na talerz, posypujemy pudrem oliwkowym i polewamy dressingiem z pietruszki.

Chrupaki z kabanosami

Szybka, chrupiąca przekąska do piwa. Najlepsze od razu po upieczeniu.

Przepis z strony: http://www.obados-na-obiados.com

Składniki:

• 4 białka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 1 papryka
• 2 kabanosy
• sól, pieprz
• garść oliwek

Wykonanie:

Białka delikatnie roztrzepujemy z mąką. Paprykę kroimy w kostkę, kabanosy w półplasterki, oliwki w plasterki. Do białka dodajemy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem. Masę wykładamy łyżką na blachę do pieczenia i formujemy nieduże placki. Pieczemy do zarumienienia około 10-15 min.

Penne z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą

Przepis zmodyfikowany Okrasy z strony kuchnia lidla

Składniki:

• 2 porcje makaronu penne
• 150 g tuńczyka w sosie własnym
• 70 g zielonych oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula (pokrojona w kostkę)
• 1 puszka pomidorów
• kilka pomidorków koktajlowych
• 2 łyżki masła
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 125g mozzarelli
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka cukru
• trochę natki pietruszki (do dekoracji)
• 1 papryczka chili
• 1 cytryna

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy posiekany czosnek i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy puszkę pomidorów. Dodajemy odrobinę wody, łyżeczkę cukru, skórkę z cytryny. Wszystko razem dusimy około 5 min. Na końcu dodajemy masło, posikane chilli, rozdrobnionego tuńczyka i posiekane oliwki. Odstawiamy.

Pomidorki koktajlowe wrzucamy do miski, dodajemy miód, 1 łyżkę oliwy, 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Wszytko razem mieszamy i wkładamy do piekarnika na 10 min – 190C.

Do gorącego makaronu dodajemy sos pomidorowy, mozzarellę porwaną na kawałki, upieczone pomidorki. Wszystko razem mieszamy i dekorujemy pietruszką.

Ciasteczka francuskie z fetą i oliwkami

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• oliwki
• ser typu feta
• oregano
• papryka konserwowa lub papryka czerwona podsmażana (w paskach)
• sos pomidorowy lub ketchup
• czerwona cebula (piórka)

Wykonanie:
Ciasto francuskie kroimy na prostokąty, smarujemy sosem układamy paprykę, cebulę, oliwki, fetę i posypujemy oregano. Pieczemy 10-15 min w 180C

Bucatini z pomidorami i kaparami

Składniki:

• 2 porcje makaronu (bucatini lub spaghetti)
• 1 mała cebluka
• 1 ząbek czosnku
• 1 kg pomidorów (sparzonych, obranych z skórki lub puszka pelati)
• 2 łyżki kaparów
• 10 czarnych oliwek
• bazylia, sól, pieprz
• ser do posypania (niekoniecznie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Cebulę i czosnek drobno kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Na patelni smażymy  cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory i trochę ziół, sól, pieprz. Dusimy około 3 min. Do sosu dodajemy oliwki i kapary. Podgrzewamy 2-3 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Do sosu dodajemy makaron, mieszamy i podgrzewamy razem około 1 min. Gotowy makaron możemy posypać serem.

Lekka sałatka z kaparami i oliwkami

Składniki:

• Mix sałat (rukola, radicchio itp.)
• 2 jajka na twardo
• Garść pomidorków koktajlowych
• 0,5 czerwonej cebuli
• Garść czarnych oliwek
• 2 łyżeczki kaparów

• Sos:
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• Sól, cukier
• Bazylia

Wykonanie:

Wszystkie składniki sosu mieszamy do połączenia. Pomidorki przekrawamy na pół, jajko kroimy w „ósemki”, cebulę w piórka. Na sałatę układamy wszystkie składniki. Polewamy sosem.

Pizza II

Składniki:

• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cukru
• 0,75 szkl. cieplej wody

Dodatki:

• oliwki
• feta
• pomidor
• bazylia
• oregano
• ser żółty
• cebula
• czosnek
• sos pomidorowy
• czerwona papryka

Wykonanie:

Do cieplej wody dodajemy drożdże, cukier i łyżkę mąki. Mieszamy i odstawiamy w cieple miejsce do wyrośnięcia. Do przesianej mąki dodajemy sól, olej i zaczyn. Wyrabiamy gładkie ciasto. Zostawiamy na 40 min do wyrośnięcia.

Ciasto rozkładamy na blachę. Smarujemy sosem i ziołami, następnie posypujemy serem i układamy dodatki. Pieczemy około 12-15 min w rozgrzanym piekarniku (max temp)

Kurczak po „toskańsku”

Przepis zaczerpnięty z bloga: kuchnia prezydentowej

Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• kilka pieczarek
• 1 czerwona papryka
• garść oliwek
• puszka pomidorów krojonych
• 3 szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 0,5 małej cukinii
• sól, pieprz ziołowy, bazylia, oregano,
• oliwa z oliwek

Wykonanie:

Cebulę, czosnek, paprykę, pieczarki kroimy w drobną kostkę. Oliwki w plasterki, cukinię w większą kostkę. Na oliwie z oliwek smażymy cebulę, czosnek. Następnie dodajemy paprykę, pieczarki i oliwki. Dusimy około 3-4 min. Doprawiamy przyprawami i dodajemy puszkę pomidorów. Dusimy około 10 min, pod koniec dodajemy odrobinę cukru i cukinię. Dusimy jeszcze 3 min.

Filet doprawiamy pieprzem, solą, ziołami. Smażymy na złoty kolor z 2 stron.

Warzywa wykładamy na talerz, na nim układamy kurczaka. Dekorujemy świeżymi ziołami.