Sałatka z arbuzem, fetą i oliwkami.

Orzeźwiająca sałatka z arbuzem, fetą, oliwkami z dodatkiem miodowo-miętowego sosu.

DSC_0776a

Składniki:

  • 1 kg arbuza (po obraniu wyjdzie znacznie mniej)
  • 100g sera feta
  • 2 garście rukoli
  • 4 łyżki oliwek
  • 1 mała czerwona cebula
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • 2 łyżki posiekanej mięty
  • świeżo mielony pieprz

sos:

  • 1 łyżka miodu
  • 0,5 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

DSC_0777z Wykonanie:

Arbuz, ser kroimy w kostkę. Cebulę w piórka. Mięte drobno siekamy. Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Składniki sosu mieszamy do połączenia i doprawiamy solą i pieprzem. Sałatkę polewamy sosem i posypujemy pestkami słonecznika.

DSC_0801a

Spaghetti w musie z pieczonego selera, marchewkowymi nitkami i pudrem oliwkowym.

Przepis konkursowy „Fusion w kolorach #omnomnom”. Połączenie prostych składników z makaronem.

Spaghetti w musie selerowym, marchewkowymi nitkami i pudrem oliwkowym

Składniki:

  • 200g makaronu spaghetti (omnomnom)
  • 150g selera korzeniowego
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki czarnych oliwek
  • 1 marchewka
  • garść pietruszki
  • limonka
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Seler obieramy i kroimy na 2 części. Zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 180C około 30 minut (do momentu gdy seler zmięknie, czas zależy od wielkości).

Makaron gotujemy al dente.

Oliwki rozdrabniamy drobno w blenderze i wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy około 15-20 min w 120C. Oliwki po tym czasie powinny być wysuszone. Przekładamy suche oliwki do moździerza i rozcieramy na drobny pył/puder.

Czosnek drobno kroimy i podsmażamy na odrobinie oleju. Serek mascarpone delikatnie ubijamy. Seler rozcieramy widelcem na puree i dodajemy do serka. Całość dodajemy do czosnku na patelni i podgrzewamy chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Marchewkę kroimy/ścieramy obieraczka na długie drobne nitki (jak spaghetti). Zalewy wrzątkiem na 2 min.

Pietruszkę drobno siekamy i rozcieramy w moździerzu z dodatkiem soli i oliwy z oliwek. Doprawiamy sokiem z limonki i startą skórką.

Gotowy makaron  dodajemy do sosu na patelni, dokładamy marchewkę i mieszamy do połaczenia. Gotowy makaron przekładamy na talerz, posypujemy pudrem oliwkowym i polewamy dressingiem z pietruszki.

Fusion  w kolorach #omnomnom

Chrupaki z kabanosami

Szybka, chrupiąca przekąska do piwa. Najlepsze od razu po upieczeniu.

chrupaki

Przepis z strony: http://www.obados-na-obiados.com

Składniki:

  • 4 białka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 papryka
  • 2 kabanosy
  • sól, pieprz
  • garść oliwek

Wykonanie:

Białka delikatnie roztrzepujemy z mąką. Paprykę kroimy w kostkę, kabanosy w półplasterki, oliwki w plasterki. Do białka dodajemy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem. Masę wykładamy łyżką na blachę do pieczenia i formujemy nieduże placki. Pieczemy do zarumienienia około 10-15 min.

chrupaki

Penne z tuńczykiem, oliwkami i mozzarellą

Przepis zmodyfikowany Okrasy z strony kuchnia lidla

IMG_2486a

Składniki:

  • 2 porcje makaronu penne
  • 150 g tuńczyka w sosie własnym
  • 70 g zielonych oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula (pokrojona w kostkę)
  • 1 puszka pomidorów
  • kilka pomidorków koktajlowych
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 125g mozzarelli
  • 1 łyżeczka miodu
  • 1 łyżeczka cukru
  • trochę natki pietruszki (do dekoracji)
  • 1 papryczka chili
  • 1 cytryna

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente.

Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy posiekany czosnek i cebulę. Doprawiamy solą i pieprzem i dodajemy puszkę pomidorów. Dodajemy odrobinę wody, łyżeczkę cukru, skórkę z cytryny. Wszystko razem dusimy około 5 min. Na końcu dodajemy masło, posikane chilli, rozdrobnionego tuńczyka i posiekane oliwki. Odstawiamy.

Pomidorki koktajlowe wrzucamy do miski, dodajemy miód, 1 łyżkę oliwy, 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki. Wszytko razem mieszamy i wkładamy do piekarnika na 10 min – 190C.

Do gorącego makaronu dodajemy sos pomidorowy, mozzarellę porwaną na kawałki, upieczone pomidorki. Wszystko razem mieszamy i dekorujemy pietruszką.

penne z tuńczkiem, oliwkami i mozzarellą

Ciasteczka francuskie z fetą i oliwkami

ciasteczka francuskie z fetą i oliwkami

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • oliwki
  • ser typu feta
  • oregano
  • papryka konserwowa lub papryka czerwona podsmażana (w paskach)
  • sos pomidorowy lub ketchup
  • czerwona cebula (piórka)

Wykonanie:
Ciasto francuskie kroimy na prostokąty, smarujemy sosem układamy paprykę, cebulę, oliwki, fetę i posypujemy oregano. Pieczemy 10-15 min w 180C

ciasteczka francuskie z fetą i oliwkami

Bucatini z pomidorami i kaparami

Składniki:

  • 2 porcje makaronu (bucatini lub spaghetti)
  • 1 mała cebluka
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 kg pomidorów (sparzonych, obranych z skórki lub puszka pelati)
  • 2 łyżki kaparów
  • 10 czarnych oliwek
  • bazylia, sól, pieprz
  • ser do posypania (niekoniecznie)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Cebulę i czosnek drobno kroimy w kostkę. Pomidory kroimy w kostkę. Oliwki przekrawamy na pół. Na patelni smażymy  cebulę z czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory i trochę ziół, sól, pieprz. Dusimy około 3 min. Do sosu dodajemy oliwki i kapary. Podgrzewamy 2-3 min. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem. Do sosu dodajemy makaron, mieszamy i podgrzewamy razem około 1 min. Gotowy makaron możemy posypać serem. Bucatini z pomidorami i oliwkami