Roladki z szynki z serkiem i warzywami

Roladki z szynki z farszem z serka, warzyw i ziół.

Sałatka z szparagami, szynką i groszkiem

Sałatka z białymi szparagami i groszkiem.Szybka, dobra i pasuje do grilla

Składniki:

• 1 pęczek białych szparagów
• 1 puszka groszku konserwowego
• 200 szynki
• 3 jajka
• pęczek szczypiorku
• 3 łyżki majonezu
• 5 łyżek śmietany ukwaszanej 18%
• sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy w osolonym wrzątku 5 min. Jajka gotujemy na twardo. Studzimy

Szparagi kroimy na mniejsze kawałki. Szynkę kroimy w paski, jajka w kostkę, szczypiorek drobno siekamy.W miseczce mieszamy majonez, śmietanę i doprawiamy solą i pieprze.

Wszystkie składniki mieszamy, na końcu dodajemy sos.

Szynka w sosie z białego wina

Plastry z szynki zapiekane w sosie z białego wina.

Składniki:

• 4-5 plastrów szynki lub schabu (o grubości około 1 cm)
• pieprz, sól,
• mąka (do obtoczenia mięsa)
• 400 ml bulionu drobiowego
• 250 ml białego wina
• sok z połowy cytryny
• 75g zimnego masła
• 2 łyżki posiekanej pietruszki
• 1 mała cebula

Wykonanie:

Mięso delikatnie rozbijamy. Doprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące. Mięso smażymy na niewielkiej ilości oleju z dwóch stron i przekładamy do naczynia żaroodpornego.

Na patelnię (na której smażyliśmy mięso) dodajemy drobno pokrojoną cebulę i wlewamy wino. Redukujemy wino do połowy i dodajemy bulion. Gotujemy do momentu aż płyn zmniejszy swoją objętość o połowę. Dodajemy zimne masło, doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Mieszamy do momentu rozpuszczenia masła, dodajemy pietruszkę. Sosem zalewamy mięso w naczyniu żaroodpornym i pieczemy około 30 min w 180C.

Rollsy z tortilli

Szybka i chrupiąca przekąska na karnawałowe imprezy.

Przepis z strony www.gruszkazfartuszka.pl

Składniki:

• 4 tortille (kupne lub domowe)
• 4 duże plastry szynki
• 0,5 szkl. startego drobno sera żółtego
• 0,5 szkl. sera mozzarella (drobno starty)
• 0,5 szkl. jogurtu naturalnego
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• pieprz, sól

Wykonanie:

Jogurt mieszamy z musztardą i doprawiany solą i pieprze. Każdą tortille smarujemy sosem, posypujemy serami i układamy plastry szynki. Całość zwijamy w rulonik i pieczemy 10-15 min w 200C (do zarumienienia i rozpuszczenia sera). Gorące tortille kroimy w mniejsze kawałki i podajemy jeszcze ciepłe.

Wstążki w sosie dyniowo-śmietankowym z dojrzewającą szynką

Dziś Światowy Dzień Makaronu czyli przepis na makaron w delikatnym kremowym sosie z dodatkiem słonej szynki.

Składniki:

• 2 porcje makaronu wstążki
• 1 szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 1 szkl. puree z dyni
• 0,5 szkl. śmietanki 30%
• 100g dyni
• 50 g szynki dojrzewającej
• prażone pestki słonecznika

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Dynię kroimy w kostkę i pieczemy w piekarniku około 10-15 min.

Cebulę i czosnek drobno kroimy i podsmażamy na rozgrzanej łyżce oleju. Dodajemy puree z dyni i podsmażamy chwilę. Następnie wlewamy kremówkę i dusimy sos do momentu zagęszczenia. Doprawiamy solą i pieprzem.

Do sosu dodajemy makaron, porozrywaną szynkę, pieczoną dynię i mieszamy wszystko. Całość posypujemy prażonym słonecznikiem.

Muszle faszerowane serem i szynką

Składniki:

• 1 opakowanie muszli conchiglioni
• 1 mała czerwona papryka
• 200-250 g szynki wędzonej
• 2 łyżki kukurydzy
• 1 mała szalotka
• 1 ząbek czosnku
• 250g sera ricotta lub mascarpone (zarówno z jednym i drugim danie jest smaczne jednak podczas pieczenia mascarpone może się całe rozpuścić)
• 250 ml przecieru pomidorowego (domowy ketchup lub passata z kartonika)
• posiekana natka pietruszki
• pieprz/sól

Wykonanie:

• Makaron gotujemy al dente, wrzucamy do lodowatej wody i odsączamy (najlepiej rozkładać muszle pojedynczo na talerzu, aby nie uszkodzić)
• Szynkę, cebulę i paprykę kroimy w bardzo drobną kostkę. Podsmażamy wszystko na 1 łyżce masła przez około 5 min. Doprawiamy solą i pieprzem. Studzimy.
• Do ostudzonego farszu dodajemy ser( ricottę można wcześniej rozetrzeć mikserem), posiekany czosnek, pietruszkę i kukurydzę. Wszystko mieszamy do połączenia składników.
• Do naczynia żaroodpornego wlewamy warstwę sosu pomidorowego.
• Muszle faszerujemy i układamy na sosie pomidorowym. Wszytko posypujemy startym serem żółtym.
• Zapiekamy 20-30 min w 180C

Schab w piwie

Składniki:

• 1-2 kg wędzonego schabu/szynki wieprzowego
• 0,5 l piwa imbirowego
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 10 goździków
• 3-4 łyżki dżemu morelowego (dodałam żurawinowy)
• 1 łyżeczka mielonego imbiru (niekonieczne)

Wykonanie:

Schab wkładamy do dużego garnka. Wlewamy piwo, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, goździki. Dodajemy wodę, tyle aby cały schab był przykryty. Gotujemy 1-1,5 godz na małym ogniu. Po tym czasie schab osuszamy, lekko studzimy (jeśli schab/szynka ma warstwę tłuszczu to nakrawamy w romby). Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy odrobiną wywaru z gotowania i wstawiamy do piekarnika  nagrzanego do 200C. Pieczemy ponad 1 godz. Pod koniec pieczenia smarujemy dżemem i zapiekamy jeszcze przez 15min.

 

Zawijaski z ciasta francuskiego

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 20-25 dag sera żółtego (drobno starty)
• 20 dag szynki wędzonej
• opcjonalnie: sos pomidorowy lub ketchup z ziołami
• 1 rozbełtane żółtko do posmarowania

Wykonanie:

Ciasto rozkładamy na blacie (gdy jest grube można rozwałkować). Cały płat smarujemy sosem, posypujemy serem i układamy plastry szynki. Ciasto zawijamy wzdłuż dłuższego boku. Powstały rulonik smarujemy żółtkiem i kroimy w kawałki o szerokości 1,5-2 cm. Powstałe zawijaski układamy płasko na blasze (wyłożonej papierem do pieczenia) i pieczemy 15-20 min w 190c

Sałatka z ananasem

Składniki:

• 30 dag szynki
• 30 dag sera żółtego
• 1 puszka ananasa
• 1 czerwona papryka
• 4 łyżki majonezu
• sól, pieprz
• 1 puszka kukurydzy

Szynkę, ser, paprykę, ananasa pokroić w kostkę o jednakowej grubości. Dodać do tego kukurydzę, sól, pieprz i majonez.