Rolada z indyka w szynce dojrzewającej

Rolada z indyka z nadzieniem z suszonych pomidorów, brokułu, sera feta oraz nadzieniem szpinakowym.

Sałatka z brokułem, winogronem i mozzarellą

Sałatka z brokułem, serem mozzarella, winogronem i czerwoną cebulą.

Krem serowo-brokułowy

Tagliatelle z brokułem i orzechami w sosie serowym

Makaron z brokułem, orzechami w sosie serowym.

Brokuł z fetą i migdałami w sosie czosnkowym

Sałatka z mała ilością składników i delikatnym sosem czosnkowym

Składniki:

• 500g brokułu
• 200g sera feta
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 100g migdałów w płatkach
• majonez
• śmietanka 12% lub mleko
• 2 małe ząbki czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Migdały prażymy na suchej patelni.

Brokuł dzielimy na różyczki i gotujemy na parze 15-20 min. Następnie studzimy. Ser kroimy w większą kostkę. Fasolę odsączamy z zalewy i przepłukujemy wodą.

Majonez rozcieńczamy śmietankę lub mlekiem, dodajemy starty czosnek i doprawiamy solą i pieprzem . Sos powinien być delikatnie czosnkowy i niezbyt gęsty.

W naczyniu układamy warstwami brokuł, fasolę, ser. Na końcu polewamy sosem i  posypujemy migdałami.

Sałatka z brokułem i kalafiorem

Sałatka z brokułem i kalafiorem jest dobrym dodatkiem do grilla , można użyć do niej tylko jednego z warzyw i też jest dobra. Warzywa mogą być zarówno świeże jak i mrożone. 

Składniki:

• 1 mały kalafior
• 1 mały brokuł
• 3 jajka
• 2 pomidory
• pęczek koperku
• sól, pieprz
• 3 łyżki majonezu
• 5 łyżek śmietany ukwaszanej lub jogurtu naturalnego

Wykonanie:

Kalafiora i brokuła dzielimy na różyczki o równej wielkości i gotujemy na parze (do momentu jak będą jeszcze delikatnie chrupkie). Studzimy.

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i następnie kroimy na ósemki. W ten sam sposób kroimy pomidora.

Wszystkie składniki sosu mieszamy (majonez, śmietanę, posiekany koperek, sól, pieprz). W naczyniu układamy warstwami: kalafior, brokuł, jajka, pomidor, sos i na to druga taka sama warstwa.

Kokardki z boczkiem, brokułem i pomidorkami

Przepis Pascala z kuchnialidla.pl

Składniki:

• 2 porcje makaronu kokardki
• 1 cebula pokrojona w kostkę
• 1 brokuł
• 1 jajko
• 100 g boczku parzonek (pokrojony w kostkę)
• 175g pomidorków koktajlowych
• 200g śmietanki 30% tł.
• 1 mozzarella
• sól, pieprz
• ząbek czosnku (drobno pokrojony)

Wykonanie:

Makaron gotujemy al dente. Boczek smażymy na patelni następnie dodajemy cebulę i czosnek. Wszystko razem podsmażamy 2-3 min. Różyczki brokuła gotujemy w osolonej wodzie. W miseczce mieszamy śmietanę, jajko, sól, pieprz. Pomidorki kroimy na ćwiartki. Mozzarellę rozdrabniamy na mniejsze kawałki. Ugotowany makaron mieszamy z brokułem, pomidorkami, sosem, serem i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Zapiekamy 15-20 min w 200C

Tarta z brokułem, wędzonym kurczakiem i fetą.

Składniki:

• 1 opakowanie ciasto francuskiego
• 1 brokuł
• 150 g sera feta
• 150g wędzonego kurczaka
• 200 g śmietany ukwaszanej
• 1 jajko
• pieprz, sol
• 1 cebula

Wykonanie:

Cebulę podsmażamy na złoty kolor.  Brokuła dzielimy na różyczki i gotujemy na parze. Formę wykładamy ciastem, dziurkujemy widelcem spód. Na ciasto wykładamy cebulę, kostki fety, różyczki brokuła i kawałki wędzonego kurczaka. W miseczce mieszamy śmietanę, jajko, sól, pieprz i polewamy tartę. Zapiekamy 15 min w 180C

Tarta z porem i brokułem

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• brokuł (kilka różyczek)
• 1 średni por
• 1 jajko
• 1 szkl. śmietany ukwaszanej 18%
• sól, pieprz, tymianek

Wykonanie:

Brokuł rozdzielamy na różyczki i gotujemy na parze. Por kroimy w krążki i podsmażamy na maśle.

Do śmietany dodajemy sól, pieprz, tymianek, żółtko i mieszamy na jednolitą masę.

Ciasto francuskie rozkładamy w formie do tarty (odstawiające boki odkrawamy). Na ciasto wykładamy por, brokuł i sos. Na górze układamy resztki ciasta pokrojone w paski. Zapiekamy około 15-20 min w 180C