Tarta z figami

Tarta z figami, szynką dojrzewająca i serem pleśniowym.

Składniki: (Forma 34 x 12 cm)

Ciasto:

• 250 g mąki
• 75 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 150 g masła
• 1 żółtko
• szczypta soli

Farsz:

• 150 g mascarpone
• 100g szynki dojrzewającej
• 4 figi
• 150g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią)
• 2 jajka
• 50 ml mleka
• szczypta soli
• pieprz
• tymianek

Wykonanie:

Mąkę, sól, orzechy rozcieramy z zimnym masłem, następnie dodajemy żółtko i odrobinę zimnej wody. Wyrabiamy ciasto, rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy formę, nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30 min.  Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C i pieczemy 8 min.

Figi kroimy na 4 części i układamy na podpieczonym spodzie i pieczemy kolejne 10 min.

Szynkę podsmażamy na patelni. Serek mascarpone mieszamy z jajkiem i mlekiem na gładki sos. Doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.

Na ciasto i figi wykładamy szynkę, pokruszony ser i zalewamy sosem. Pieczemy 20-25 min.