Stir-fry z kurczakiem, szpinakiem, szparagami i makaronem Udon.

Szybki i smaczny pomysł na wykorzystanie szparagów.

Pomysł: kwestiasmaku.com

Składniki:

• 200g makaronu Udon (lub innego pszenicznego/ do dań z woka)
• 1 filet z kurczaka
• pół pęczka zielonych szparagów
• garść świeżego szpinaku
• 10 pieczarek
• szczypiorek
• 2 ząbki czosnku
• pieprz/sól

Sos:

• 4 łyżki sosu sojowego ciemnego
• 3 łyżki wody
• 3 łyżki octu ryżowego
• 3 łyżki cukru
• 0,5 łyżeczki skrobi
• 0,5 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:

Szparagi obieramy i gotujemy 3 min w osolonej wodzie. Następnie studzimy i kroimy na mniejsze kawałki.

Makaron przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Wszystkie składniki sosu mieszamy razem.

Kurczaka kroimy w kostkę i wrzucamy na rozgrzany wok. Doprawiamy solą, pieprzem. Smażymy 2 min i dodajemy posiekany czosnek. Następnie dodajemy szpinak, pieczarki pokrojone w plasterki i szparagi. Całość podsmażamy 2 minuty i dodajemy ugotowany makaron. Wlewamy sos i zagotowujemy. Całość mieszamy i posypujemy szczypiorkiem.