Kora orzechowa

Orzechowe blaty nasączone kawą, przełożone kremem budyniowym, brzoskwiniami i galaretką.

Składniki:

Ciasto:

• 6 białek
• 2 żółtka
• 0,5 szkl. cukru
• 100g orzechów włoskich
• 75g rodzynek
• 75g wiórków kokosowych
• 1 łyżka mąki
• szczypta proszku do pieczenia

Masa:

• 1 puszka brzoskwiń
• mleko
• 4 żołtka
• 2 budynie śmietankowe z cukrem
• 1 łyżka mąki pszennej
• 250g margaryny
• 4-5 łyżek cukru pudru

Dodatkowo*:

• 2 galaretki brzoskwiniowe

Do nasączenia:

• 0,5 szkl. wody
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki likieru orzechowego

Wykonanie:

Orzechy blenderujemy i mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Białka ubijamy z cukrem, dodajemy następnie żółtka i ucieramy na sztywno. Wszystkie bakalie dodajemy i mieszamy z masą. Wylewamy na 2 blachy (23x33cm) i pieczemy po 170C w 35 min.

Do soku z brzoskwiń dolewamy tyle mleka aby wyszły 2 szkl. płynu. W 3/4 szkl. mleka rozpuszczamy budynie z mąką i żółtkami. Sok z wodą zagotowujemy i dodajemy do niego rozpuszczony budyń. Gotujemy budyń. Studzimy.

Masło ucieramy z masłem i cukrem na puszystą masę, dodajemy stopniowo budyń i ucieramy na krem.

Do 0,5 szkl. gorącej wody dodajemy kawę i likier. Studzimy.

Galaretkę przygotowujemy wg. przepisu na opakowaniu. Studzimy.

Pierwszy blat nasączamy kawą i wykładamy połowę masy. Przykrywamy drugim blatem i wykładamy resztę kremu, układamy plasterki brzoskwiń i zalewamy tężejącą galaretką. Ciasto schładzamy.

Źródło: http://arabeskawaniliowa.blog.pl/

*W oryginale dodatkowo występują delicje.