Szarlotka tatrzańska

Krucha szarlotka z dużą ilością jabłek i cynamonu.

Składniki: (25×40 cm)

Ciasto:

• 0,5 kg mąki krupczatki
• 250g zimnego masła
• 0,5 szkl. cukru pudru
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

• 2,5 -3 kg jabłek
• 3 łyżeczki cynamonu
• 1/4 szkl. cukru
• bułka tarta

Wykonanie:

Wszystkie składniki ciasta zagniatamy. Odkładamy 1/3 ciasta. Pozostałym ciastem wykładamy blachę do pieczenia (wcześniej wykładamy papierem do pieczenia), nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do lodówki na 30-60 min, pozostałe ciasto wkładamy do zamrażarki.

Jabłka obieramy, kroimy w ćwiartki, usuwamy środek i kroimy w plasterki (mandolina/robot). Do jabłek dodajemy cukier, cynamon i mieszamy.

Schłodzone ciasto podpiekamy 15 min w 180C. Następnie posypujemy dosyć grubo bułką tartą i układamy jabłka. Na wierzch ścieramy zmrożone ciasto.

Pieczemy około 1 godz w 180C