Kasztanek

Ciasto  czekoladowe z masą z serka mascarpone i cukierków.

Składniki: (forma 28 x 35)

Biszkopt:

• 6 jaj
• 1 szkl. cukru
• 1 szkl. mąki
• 3 łyżki kakao
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
•  4 łyżki wody

Masa:

• 500g serka mascarpone
• 250 ml kremówki
• 16 cukierków Kasztanków
• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 1,5 łyżki wrzątku

Dodatkowo:

• 1 słoiczek dżemu porzeczkowego
• 250 ml śmietany kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 4 łyżki wrzątku
• gorzka czekolada

Wykonanie:

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy wodę i przesiewamy mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Mieszamy do połączenia składników. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 20-25 min w 180C . Po upieczeniu formę z biszkoptem zrzucamy z niewielkiej odległości na blat. Po wystudzeniu przekrawamy biszkopt na 2 części.

Kawę zalewamy wrzątkiem, cukierki ścieramy na tarce na grubych oczkach.

Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem, w połowie ubijania dodajemy stopniowo serek mascarpone. Następnie dodajemy zimną kawę, cukierki i mieszamy do połączenia.

Żelatynę rozpuszczamy w wrzątku. Studzimy. Ubijamy 250 ml kremówki z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodajemy przestudzoną żelatynę.

Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem, nakładamy krem i przykrywamy drugim blatem. Na wierzch wykładamy śmietanę i posypujemy startą czekoladą.