Piernikowe a’la tiramisu

Piernikowy deser z mandarynkami a karmelu i kremem mascarpone.

Składniki:

• 250g serka mascarpone
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 2 łyżki soku z pomarańczy
• 3 mandarynki
• 5 łyżek cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 10-15 pierników (bez czekolady/lukru)

Wykonanie:

Pierniki rozkruszamy na większe kawałki.

Mandarynki obieramy i rozdzielamy na cząstki. Na suchą patelnię dodajemy cukier i podgrzewamy do rozpuszczania (nie mieszamy!), dodajemy cząstki mandarynek i cynamon, delikatnie mieszamy drewnianą łyżką, podgrzewamy chwilę i odstawiamy.

Serek mascarpone ubijamy z cukrem na małych obrotach przez 1 min., dodajemy sok z pomarańczy.

W szklance/pucharku układamy warstwowo pokruszone pierniki, mandarynki w karmelu, krem mascarpone. Schładzamy około 2 godzin.