Gniazdka bezowe z śmietaną i frużeliną wiśniową

Chrupiąca beza z śmietaną i frużeliną wiśniową. 

Składniki: (ok 30 szt)

Bezy:

• 8 białek
• szczypta soli
• 480 g cukru
• 2 łyżeczki soku z cytryny lub octu winnego

Dodatkowo:

• 250 ml śmietany kremówki
• frużelina wiśniowa

Wykonanie:

Białka (w temp. pokojowej) ubijamy z szczyptą soli na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier cały czas ubijając aż do powstania mocno gęstej, błyszczącej piany. Na końcu dodajemy sok z cytryny i miksujemy chwilę. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy, na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, gniazdka (okrągły spód  i boki)

Suszymy 2 godz w 120C aż bezy będą chrupkie (lub 4-5 godz w 80C)

Kremówkę ubijamy z 2 łyżkami cukru pudru na sztywno. Do gniazdek nakładamy porcję śmietany i frużeliną wiśniową.